Middag

LAKS I SALAT

Published on: 24. september 2011
0 comments

Laks i Salat

Ladder opp innfor morgendagens marathon med sunn laks i salat. Jeg har forhørt meg litt om det å spise riktig i forkant av en skikkelig fysisk utfordring og de fleste mener at karbohydrater som pasta og poteter er lurt å gi kroppen. Som dere ser gjorde jeg det motsatte fredag kveld, men i oppskriften nedenfor kommer det fram at jeg tar det igjen med en fyldig saus laget av smør, rømme og soya. Godt ble det og kroppen var ganske fornøyd etterpå. Jeg får satse på å spise bananer underveis isteden:) Velbekomme, her festlig men lett laks!

Ingredienser

4 pers

2 laksefileter

4 gulrøtter

4 neper

1 purreløk

1 salathode

hasselnættolje

druekjerneolje

sesamolje

Saus

2 ss rømme

1 ss smør

soyasaus

1 ss ferskrevet ingefærrot

Skjær av stammen på salathodet og løsne bladene, kok ca 1 minutt i lettsaltet vann, slå av vannet og legg bladene i kaldt vann.

Lag juliennestrimler av gulrøttene og nepen, purren finsnittes.

Varm opp hasselnøttolje og druekjenrneolje samt en liten spiseskje smør.

Forvell grønnsakene i oljen og smak av med sesamolje, eventuelt litt salt.

Dekk en ildfast form med salatblader og legg fisken i skiver tett intill hverandre.

Hell over de varme grønnsakene og pass på at du får med deg all olje.

Dekk til og sett inn i ovnen på 180-200 grader i ca 15 min.

Lag en saus av rømme, smør, ingfær og soyasaus.

Legg et stykke laks i salat på en tallerken og dryss over saus. Mmm, lett og nydelig rett!

Hilsen

Annica

Tags: Fisk, Middag
Share