FJELLKALV MED GULROTCHIPS OG LØKKREM

Denne retten er enkel å sette sammen, festlig og fantastisk god. Enten lager du den ren og lett som her, eller så kan du fint servere den med  pasta, ris eller poteter. Deilig og fyldig løkkrem står med fordel som et mektig moment opp i det hele og kan godt fungerer som en erstatter for eventuelt karbohydrater. Selv koste jeg meg med et par salatblader i tillegg og ett glass rødt. Fin avslutning på en lang og hektisk jobbuke, kan anbefales!

Ingredienser

4 pers

ca 800 gr biffkjøtt

6 gulrøtter

1 knippe store sjalottløk

3 ss rømme

Legg sjalottløk i en ildfast form, dryss over salt og olivenolje. Sett inn i ovnen på 220 grader i ca 20-30 min. Hold igjen ca 3 sjalottløk til sprøstekt løk.

Skjær løk og gulrot i tynne skiver.

Bruk en potetskreller til å lage passe tynne skive.

Friter gulrotbladene i neutral olje.

Legg over på et kjøkkenpapir og dryss over salt.

Stek løken i samme olje som gulrøttene, legg over på et kjøkkenpapir til tørk.

Ta sjalottløken ut av ovnen og pres ut innmaten.

Stek av kjøttet i en jernpanne. Bland sammen sjalottløk, rømme go en skvett vin kokt ned i stekpannen etter at kjøttet er ferdig.

Hilsen

Annica

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

10 Comments

  1. Dette ser helt fantastisk ut Annica!!!

    1. Tuusen takk Therese:)

  2. nam nam dette ser helt fantastisk ut Annica :-D Løkkrem skal testes ut en dag!!!

    1. Takk Janicke, løkkremen er virkeligen noe for deg….kan med fordel også serveres sammen feks kveite…:)

  3. Mmmm, dette såg vannvittig godt ut:o)
    Hadde planlagt saltimbocca til middagsgjestane mine i dag…men det var ikkje kalv å oppdrive på butikkane:o( Dermed vert det svinefilet med grønnsaker og tre sortar purear istadenfør:o))

    1. Takk Line, hørtes ut som svin fungerte som et vellykket atlernativ til saltimbocca og kalv. Ble velidg nysgjerrig på tre sorters pure, regner med at det kommer paa bloggen snart….:)

  4. Så fantastisk godt dette måltidet må ha vært. Riktig fristende bilder

    1. Takk, fin blogg du har:)
      Hilsen Annica

  5. Innlegget kom i går, Annica:o) Det smakte veldig godt!!