SPICY FISKESUPPE

Chilipasta er tingen dersom du ønsker deg en fiskesuppe med litt tak i. Du rører den ut i fiskekraften og runder den av med litt kokosmelk, eller kremfløte. Det er gode grunner til å lage den selv. Den er superenkel og rask å røre sammen og ti ganger bedre enn ferdig på boks fra butikken.

Ingredienser

6 pers

400 gr uer

ca 400 gr laks

ca 1 kg reker m skall

1 rød paprika

1 gul paprika

1 bunt vårløk

sukkererter

4 gulrøtter

1 zucchini

2 l fiskekraft

kokosmelk

2 dl hvitvin

1 l vann

1 sjalottløk

Chilipasta

2 ss chilipulver

1 ss jordnøttolje

1 fedd hvitløk

1 klype salt

2 dasher soyasaus

Skrell rekene og legg skallet i en kjele. Sett rekene kaldt.

Tilsett sjalottløk, hvitvin og vann. Kok opp og la det småtrekke i ca 30 min.

Mens rekene koker svinger du sammen en chilipasta. Bland chili, hvitløk, jordnøttolje og et par dasher soyasaus. Fres av i panne og sett til side.

Kok opp fiskekraften og sett til side.

Rør inn kokosmelken i kraften og smak av med chilipasta.

Lag juliennestripes av gulroten og zucchinien. De andre grønnsakene lager du også strimler av, skjær sukkererten i tynne strimler og finsnitt vårløken. Legg alle grønnsakene i kjelen med fiskekraft og la de koke på svak temperatur i ca 3-5 minutter.

Skjær fisken i små porsjonsbiter og la de trekke i den varme kraften til ferdig.

Legg reker i bunn av en suppetallerken og øs over med suppe.

Hilsen Annica

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

0 Comments

  1. Denne skal vi ha til middag i dag, skal melde deg hvordan det går…

  2. ser svææært delikat ut! Mm, fiskesuppe! Takk for en lekker oppskrift!

    1. Takk Chickmonster:)