Uncategorized

AVOCADO- OG REKESALAT

Publisert: 02. juni 2012
0


Nok en salat på bloggen, kan jo nesten tro at jeg har begynt å tenke på badesesongen:) Dessverre ser det ut som om vi får vente på varmen her i Norge. En frisk og lett salat er godt uansett om det blir bading eller ikke i sommer. Jeg har valgt rene og distinkte smakssettere til  å løfte frem rekene og avocadoens milde smaker. Koriander og avocadoolje er i grunn hva som skal til, en liten dash lime kommer også godt med. Rognen bidrar helt klart også med sin lette og crunchy konsistens. Skrelle reker er kanskje ikke så morsomt, men med glass hvitvin ved siden av så blir det garantert helgkos over det hele.

Ingredienser

6 pers

ca 1 kg reker

3 modne avocao

lime

rogn

koriander

feltsalat

kajennpepper

salt og pepper

Skrell rekene og skjær avocadoen i små biter. Skyll salaten og finhakk koriander.

Bland rekene med alt det andre og smak av med salt, pepper og litt kajennpepper. Tilsett avocadoolje eller sesamolje og smak av helt til slutt med lime.

Hilsen Annica

Del