Kjøtt

AUBERGINEGRATENG

Publisert: 05. juni 2012
0

Det er ikke så ofte aubergine står på menyen hjemme hos oss, vet ikke hvorfor men sånn er det bare blitt. Til middag igår klarte jeg å trylle frem en fyldig og smaksrik auberginegrateng som jeg serverte til T-bone. Aubergine er ganske mettende i seg selv så ris, pasta eller poteter i tillegg, er strengt tatt ikke nødvendig. Sammen med en enkel tomatsaus, frisk timian og noen osterester jeg fant i kjøleskapet, ble dette en gourmet opplevelse  på en helt vanlig hverdag.

Ingredienser

4 pers

2 t-bone stek

3 aubergine

5 plommetomater

ost revet

1/2 gul løk

2 fedd hvitløk

timian

salt og pepper

Grovhakk tomatene og legg i en sautepanne sammen med finsnittet løk, hvitløksfedd og timian. La det hele småkoke i ca 20 minutter. Smak av med salt og pepper.

Skjær auberginen i skiver og legg på et kjøkkenpapir, dryss over litt fint salt og la stå i ca 20 minutter. Stek dem deretter lett i en teflonpanne med olje.

Riv osten grovt.

Legg lagvis aubergineskiver, tomatsaus og ost. Avslutt med aubergine og ost. Sett inn i ovnen på ca 220 grader i ca 20-30 minutter.

Brun av kjøttet i en jernpanne og stek videre i oven på ca 175 grader til kjernetemperaturen måler ca 55 grader. La kjøttet hvile.

Hilsen Annica

Del