Kylling

Kyllingnuggets med mango-chili saus

Publisert: 22. september 2012
0

Mmmm…dette var godt:) Jeg hadde en overmoden mango liggendes i kjøleskapet og det kunne vært en viss risiko for at den vile gått i søpla ila et par dager hvis det ikke hadde vært for at jeg begynte å leke med tanken om la den få spille hovedrollen i en eller annan variant sammen med kylling. Resultatet ser dere her, hjemmelaget nuggets med kylling og mango-chili saus.

Ingredienser

4 pers

2 kyllingbryst

1 neve frisk koriander

salt og hvitpepper

1 dash kayennepepper

Mangochili saus

1 stor moden mango

1 gul løk

1 chilipepper

1 boks tomater hele

1/2 sitron saften

2 ss hvitvinseddik

1 ss sukker

salt og hvitpepper

Finhakk chili og løk, fres av i en tykkbunnet sauteepanne sammen med grovhakket mango. tilsett deretter tre til fire bokstomater, tilsett sukker, sitronsaft og eddik, kok opp. La det hele småkoke i ca 30 til 45 minutter,smak av med salt og pepper underveis.

Fjern skinnet på kyllingfiletene og finhakk.

Kjør kyllingen i en blender

Legg over i en bolle og smaksett med koriander, kayennepepper, salt og pepper. Her kan du i grunn velge kryddere etter smak og behag.

Lag små boller av kyllingdeigen.

Vend i mel

og deretter i et opppisket egg

og deretter i mel igjen

Varm en panne med olje, press et finger i kyllingbollen

Stek kyllingen ca 4 minutter på hver side.

Hilsen Annica

Del