DSC_0096
Kylling

Afrikansk kyllinggryte med jordnøttsmør

Publisert: 21. januar 2013

DSC_0096

Ny herlig variant av kyllinggryte her på bloggen. Den gir mersmak og lyst til å utforske det afrikanske kjøkkenet videre. Jordnøttsmøret fungerer som en base, og sammen med blant annet løk og tomat samt lang koketid, så gir det noen helt vidunderlige smaker til slutt. Bør testes!

DSC_0031

Ingredienser

6 pers

6 kyllinglår

1 gul løk

4 fedd hvitløk

1 boks hakkede tomater

1 tommel revet fersk ingefær

2 ss malt ingefær

2 chilipepper tørket

4 dl kyllingkraft

3 dl jordnøttsmør

Hjemmelaget jordnøttsmør

4 dl jordnøtter ristede og saltede

4 ss jordnøttolje

1/2 ss honning

salt

DSC_0038

Riv av skinne på kyllingen, del den i to, krydre og stek på både sider til gylden brun. Sett til side.

DSC_0039 DSC_0052

Skjær løken i skiver, legg i en gryte sammen med finhakket hvitløk, malt- og ferskrevet ingefær. La det hele surre på svak varme et par  minutter i vegetabilsik olje, pass på at det ikke blir brent.

DSC_0048 DSC_0056

Lag ditt eget jordnøttsmør, det er enklere enn du tror. Bruk enten en stavmikser eller blender til du har en jevn og fin konsistens. Alle ingredienser blandes samtidig. Her gjør det ingenting om den blir grov i konsistensen. Brun av jordnøttsmøret sammen med løken og det andre.

DSC_0058

Legg kyllingbitenen i gryten og hell over kraften.

DSC_0062

Tilsett tomatene og kok opp, la så det hele koke på svak varme i ca 1 time uten lokk, snu kyllingbitene underveis.

DSC_0069

Knus tørket chili over og bland. Serveres med poteter eller ris, eller bare med salat for den som ønsker det.

DSC_0096

Hilsen Annica

Tags: Kylling, Middag
Del