Middag

Pannestekt lysing med kremet løk

Publisert: 25. januar 2013
0

DSC_0242

Denne retten svinger du sammen rimelig raskt, sånn sett luksus i hverdagen med tanke på førsteklasses råvare – fersk lysing. Lysing er smakfull og hvit og fast i kjøttet. Mulighetene er mange, enten du steker den i panna eller i ovnen. Den kan fint også dampes. I dag var det om og gjøre å få mat på bordet kjapt, som regel pleier vi å spise sen middag, men når den ene skal på skitur, den andre på tennis, den tredje på fløyte, den fjerde på joggetur, den femte på kino og den sjette i grunn bare late seg, da er gode råd dyre. Løkkrem og en enkel potetstappe ble dagens fulltreff. Herlig kombinasjon til pannestekt lysing.

DSC_0226

Ingredienser

6 pers

1,1 kg lysing

3 gul løk

2 knipper vårløk

6 dl kalvekraft

1/2 dl hvitvin

ca 50 gr smør

2 ss rømme

salt og hvitpepper

gressløk til pynt

DSC_0220

Finsnitt løken og brun av i en panne med smør.

DSC_0223

Tilsett kalvekraften og reduser til du får en kremete saus.

DSC_0232

Finsnitt vårløken og bland med løksausen.

DSC_0235

Tilsett rømme (kan sløyfes) og kok inn ytterligere. Smak av med salt og hvitpepper.

DSC_0222

Del fisken i seks like store biter. Tilsett salt og hvitpepper og stek i en jernpanne med skinnsiden nedover. Snu fisken helt til slutt, og stek et par minutter på den andre siden,. Legg fisken på et bedd av løkkrem og dryss over finhakket gressløk.

DSC_0242

Hilsen Annica

Tags: Fisk, Middag, saus
Del