Salat

Ruccolasalat med ovnsbakt sjalottløk, valnøtter og chèvre

Published on: 27. januar 2013
2 comments


ruccola salat

Spennende salat med sjalottløk og valnøtter, tosset med dressing laget av olje og eddik. Her er det sjalottløken som smaksmessig får størst oppmerksomhet. Den bakes i ovnen først, og får dermed en herlig søtaktig smak. Valnøttene bidrar også med litt sødme og gir samtidig en frisk og crunchy tekstur.  Litt ost løsner opp det  hele, og sammen med ruccola får du noen helt fantastiske smaker sammen!

DSC_0313

Ingredienser

4 pers

ca 20-25 små sjalottløk

2 pakker ruccola

1 neve friske persilleblader

ca 100 gr ost (kremost med litt smak i feks en chevre)

olivenolje

salt og sortpepper

2 never valnøtter

1 fedd hvitløk

1 rød chili

Dressing

2 ss olivenolje

1 ss hvitvinseddik

salt og pepper

DSC_0324

Fjern skallet på sjalottløken og del i to. Legg dem i en ildfast form, dryss over olje, salt og sortpepper. Sett inn i ovnen på ca 200 grader i ca 20 minutter.

DSC_0340

Finhakk valnøtter, chili og hvitløk.

DSC_0345

Bland alt i en bolle og rør inn olje og eddik.

DSC_0355

Fordel ruccolasalat og persille på hver tallerkene, fordel sjalottløken jevnt over salaten.

DSC_0369

Hell over dressingen og toss det hele godt på tallerkenen. Enjoy!

DSC_0402

Hilsen Annica

Share