Annica om mat
Salat

Ruccolasalat med ovnsbakt sjalottløk, valnøtter og chèvre

Published on: January 27, 2013 at: 5:15 pm
2 comments


ruccola salat

Spennende salat med sjalottløk og valnøtter, tosset med dressing laget av olje og eddik. Her er det sjalottløken som smaksmessig får størst oppmerksomhet. Den bakes i ovnen først, og får dermed en herlig søtaktig smak. Valnøttene bidrar også med litt sødme og gir samtidig en frisk og crunchy tekstur.  Litt ost løsner opp det  hele, og sammen med ruccola får du noen helt fantastiske smaker sammen!

DSC_0313

Ingredienser

4 pers

ca 20-25 små sjalottløk

2 pakker ruccola

1 neve friske persilleblader

ca 100 gr ost (kremost med litt smak i feks en chevre)

olivenolje

salt og sortpepper

2 never valnøtter

1 fedd hvitløk

1 rød chili

Dressing

2 ss olivenolje

1 ss hvitvinseddik

salt og pepper

DSC_0324

Fjern skallet på sjalottløken og del i to. Legg dem i en ildfast form, dryss over olje, salt og sortpepper. Sett inn i ovnen på ca 200 grader i ca 20 minutter.

DSC_0340

Finhakk valnøtter, chili og hvitløk.

DSC_0345

Bland alt i en bolle og rør inn olje og eddik.

DSC_0355

Fordel ruccolasalat og persille på hver tallerkene, fordel sjalottløken jevnt over salaten.

DSC_0369

Hell over dressingen og toss det hele godt på tallerkenen. Enjoy!

DSC_0402

Hilsen Annica

Share

Comments (2)

  1. Hei, jeg må si at du har blitt en av mine favoritt matblogger….jeg blir så inspirert til å prøve oppskriftene dine her jeg bor i Frankrike. Takk for det du deler. Varm hilsen fra Maliva

    1. Hei Malive,

      Tusen takk for veldig hyggelig kommentar:) Den setter jeg virkelig pris på. Har vært inne på siden din, og det ser jo ut som om du har det helt fantastiskt ut i Frankrike. Den skal jeg følge med på videre.

      Kos deg!

      Annica

Write a Reply or Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *