Lam

Sitron- og honninglasert lam med shiitakesopp og mangosalat

Published on: 04. februar 2013
0 comments

DSC_0575

Sitron og honning fungerer perfekt som elementer i en glaseringsprosess.Smaker godt gjør det også. Her har jeg enkelt og greit skåret små strimler av en lammefilet og woket det sammen med sopp, sukkererter og vårløk. Altsammen vendes godt med honning- og sitronsausen helt til slutt. Litt sesamfrø kommer også godt med. En enkel mangosalat til gjør susen, gjerne ris også om du vil.

DSC_0553

Ingredienser

6 pers

ca 1 kg lammefilet

10 shitakesopp

2 bunter vårløk

2 pkt sukkererter

1 sitron saften

2 ss honning

4 ss sesamfrø

Mangosalat

1 mango

2 hjertesalat

DSC_0544

Skjær kjøttet i tynne strimler, krydre med salt og pepper. Sett til side.

DSC_0555

Press sitronsaft, sett til side.

DSC_0550

Hold honningen i beredskap.

DSC_0549

Mål opp 4 ss sesamfrø.

DSC_0565

Stek først soppen i en wokpanne til gylden og fin, legg over på en tallerken. Gjør det samme med sukkerertene og kjøttet. Hell sitronsaften i wokpannen og rør inn honningen, tilsett sesamfrøene og la det hele småkoke et øyeblikk. Legg så tilbake kjøttet og vend godt før du blander inn grønnsakene.

DSC_0558

DSC_0561

Lag en salat med mango og grønn salat, hell over litt olje og eddik, og smak av med salt og pepper.

DSC_0575

Hilsen Annica

Tags: asiatisk, Lam
Share