DSC_0704
Kjøtt

Biffsalat med bønnespirer, jordnøtter og spinat

Publisert: 05. februar 2013

DSC_0704

Dette blir dagens lunsj! Et lite stykke kjøtt fra gårsdagens middagsmat som først fikk lov til å boltre seg i en kraftfull marinade før den havnet i stekpannen. Det ble en slags halv-raw salat det her, med crunchy tekstur og spenstig dressing . Godt som bare det, bør testes!

DSC_0634

Ingredienser

4 pers

800 gr biffkjøtt

ca 120 gr soba nudler

2 pkt frisk bladspinat

1 pose bønnespirer

4 gulrøtter

1 agurk

1-2 never jordnøtter

1 gul løk

Marinade

1 fedd hvitløk

soyasaus

sesamolje

1 dash fiskesaus

Dressing

1 lime (saften)

1 klype rørsukker

1-2 ss hvitvinsvinagrette

DSC_0602

Skjær biffkjøttet i tynne skiver og dryss over soyasaus, seamolje, fiskesaus, knust tørket chili og presset hvitløk. Tilsett litt salt og sortpepper, bland godt og sett til side.

DSC_0613

Skjær løken i tynne skiver og stek i varm panne til brun i fargen.

DSC_0623

Legg løken på et kjøkkenpapir, slik at oljen renner av.

DSC_0618

Skjær juliennestripes av gulroten og aguken.

DSC_0640

Skyll bønnespirene.

DSC_0659

Bland gulrøtter, agurk, bønnespirer og spinat. Tilsett sukker, lime og hvitvinseddik. Toss salaten til alt har blandet seg med dressingen. Sett til side.

DSC_0625

Kok nudlene i ca 4 minutter i kokende vann. Slå av vannet og spyl kaldt vann over nudlene. Sett til side.

DSC_0637

Stek kjøttet godt på både sider, legg over på en tallerken.

DSC_0644

La nudlene surre rundt i stekpannen til kjøttet uten varme på ovnen. Vend dem godt slik at smaken fra marinaden setter seg.

Govhakk nøttene og bland alt til en herlig salat.

DSC_0704

Hilsen Annica

Tags: Kjøtt, Salat
Del