Uncategorized

Auberginegrateng med parmesan

Published on: 23. februar 2013
1 comment

Aubergineform med parmesan

Dette er vinterferieluksus på sitt beste:) Jeg koser meg i langrennssporene på Geilo, perfekt  skiføre og strålende vær. Som dere ser så blir det litt kokkelering også, en fantastisk auberginegrateng servert sammen med entrecote og grønn salat, smaker så det holder etter en lang dag i frisk luft. Velbekomme!

aubergine

Ingredienser

3-4 aubergine

3 bokser krissede tomater

2 fedd hvitløk

2 never parmesan

1 mozzarella

urter

salt og pepper

olivenolje

tomat og hvitløk

Lag en tomatsaus av tomater på boks, to fedd hvitløk, urter, salt og pepper.

tomatsaus

La tomatsausen koke mens du ordner alt det andre.

aubergine stekpanne

Skjær auberginen i tynne skiver og stek lett på både sider i en varm panne med olivenolje.

aubergine stekt i skiver

Legg skivene på et kjøkkenpapir og dryss på salt.

parmesan

Riv parmesanen og del mozzarellaen i små biter.

aubergine mozzarella på toppen

Legg først et lag med aubergine bunn, deretter et tynt lag med tomatsaus og et dryss med parmesan og litt mozarella. Gjenta dette til du har ca fem lag og avslutt med parmesan og mozzarella. Sett inn i ovnen i ca 30 minutter på 180-200 grader.

Aubergineform med parmesan

Hilsen Annica

Share