Lam med erte- og myntepure

lam med ertepure

Make it simple – quick fix gourmet!

Lammefilet med erter og mynte, litt sjalottløk og creme fraiche, akkurat passe luksus i hverdagen, kjapt og enkelt. Fullkornsris smaker også godt til og gjør det hele enda mer spennende og luksuriøst.

Ingredienser

4 pers

ca 600 gr lammefilet

350 gr frosne erter

1 sjalottløk

1 håndfull mynte

1 dl creme fraiche

50 gr smør

0,5 dl vann

0,5 dl kremfløte

salt og pepper

frosne erter

1. Finhakk sjalottløken, fres av i smøret, tilsett de frosne ertene, vann og kok opp, vend dem godt i den varme kjelen.

erter og creme fraiche

2. Tilsett deretter creme fraiche og kok inn, smak av med salt og pepper.

ertermiks

3. Bland inn en håndfull frisk mynte og kjør alt til en pureaktig konsistens. Tilsett kremfløte og kok opp rett før servering. Bruk ytterligere vann eller kremfløte for ønsket konsistens.

lammefilet

4. Lammefiletene steker du i panne på både sider etter smak og behag, la kjøttet hvile før du skjærer tynne skiver.

5. Kok ris etter anvisningen på pakken. Lurt å starte med riset hvis du bruker økologisk naturris, tar ca 30 minutter å koke.

lam med ertepure

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *