Svineknokesuppe med høstens beste kålrotfrukter

svineknokesuppeto

Beste maten i høstferien, slow cooked svineknoke i suppe med beste kålrotfrukter fra Bondens marked; her grønnkål, kålrot og blomkål. Denne suppen ordner seg selv mens du nyter en lang og deilig tur, enten du er å fjellet eller på tur i marka i Oslo. Høstferie i byen kan også være nok så spennende, spesielt hvis det blir fint vær:) Enjoy!

Ingredienser

Ingredienser

6 pers

1 svineknoke

til koking ca 2 timer sammen med svineknoke

2 gulrøtter

2 fenikkel med dill

1 gul løk

3 fedd hvitløk

12 hele sortpepper

3 laubærblader

vann (dekker svinknoken)

Suppe

1 kålrot

4 grønnkål blader

1 blomkålhode

Til servering

kruspersille

kok

1. Grovhakk fenikkel, løk, gulrøtter.

2. Legg svineknoken i en romselig kjele, tilsett kaldt vann til det dekker nesten hele knoken. Deretter tilsetter du grønnsakene sammen med sortpepper og laubærblader, legg på lokk og kok opp.

3. La det hele koke i ca 2 til 3 timer på svak temperatur med lokk på gløtt.

4. Løft svineknoken ut av kraften, kjøl ned. Bruk deretter en gaffel til å løsne kjøtt fra bein.

5. Sil av bein og grønnsaker fra kraft, kok opp kraften på nytt og hold på varmen.

gronnsaker

6. Kutt kålrot i grove biter, legg opp i kraften og kok i ca 5 minutter, tilsett deretter grønnkål og blomkål og kok videre i ca 12 minutter.

7. Tilsett kjøtt og varm opp, server med persille, gjerne kruspersille.

Nydelig rett etter lang tur på beina, smaker også godt med ett glass vin til, lett rødt å anbefale.

Enjoy:)

svineknokesuppeto

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 Comment

  1. Cato Holen

    Hei.Lurer egentlig på en ting..Er dette oppskrift med lettsaltet eller fersk knoke?Ser at det ikke er nevnt salt i oppskriften så regner vel med at den skal være lettsaltet
    Takk for mange nydelige oppskrifter
    Mvh.Cato