Innlegg med taggen"asiatisk"

48 resultater

Asiatisk

Wok med rødspetta, gulrot, agurk og sesamfrø

Publisert: 10. mai 2015
0

wokrodspetta

Rødspetta passer perfekt til wok. Den her retten du ser på bildet ovenfor lagde jeg til min gjeng for et par dager siden. Supergodt og superenkelt, det eneste du trenger av ingredienser er løk, chili, gulrot, agurk og rødspetta. Sausen rører du sammen like kjapt. Den består blant annet av soyasaus, riseddik, sesamolje, sesamfrø og honning. Oppskrift og fremgangsmåte får du nedenfor:)

ingredienser

Ingredienser

4 pers

4 fileter rødspetta (delt i grove biter)

1 agurk

2 gulrot

1 rød løk

1 rød chili

1 fedd hvitløk

salt og pepper

Saus

1 dl soyasaus

1 ss honning

1/2 dl vann

1 tsk sesamolje

3 ss riseddik

4 ss sesamfrø

chilihvitlok

Fres av finsnittet chilipepper i olje sammen med et feddknust hvitløk.

rodlok

Tilsett finsnittet rød løk og fres av ytterligere i ca 2 minutter. Tilsett deretter gulrot som du på forhånd har kuttet i staver, ikke for tynne og ikke for tykke. Fres av videre i ca 4 minutter.

woksaus

Lag en woksaus ved å blande honning, riseddik, vann, sesamolje og sesamfrø. Tilsett bittelitt maizenamel hvis du ønsker at sausen skal være tykkere i konsistens. Sett sausen til side.

wok

Tilbake til wokgryten. Tilsett agurk, også i staver på samme størrelse som gulroten, deretter fisk, vend forsiktig til fisken nesten er gjennomsteket. Tilsett woksaus og kok opp i et par minutter. Server og nytes sammen med et glass hvitvin.

wosaussesam

Hell over sauce og kok opp et par minutter. Sett til side og anrett på tallerkenen sammen med et salatblad.

Velbekomme!

rodspettaasiatisk

Del
Tags: asiatisk, Fisk
0 kommentarer
Fisk

Brosme med østersopp, spinat og soyasmør

Publisert: 16. april 2015
0

brosmeBrosme er en helt fantastisk fisk, god som bare det og lett å jobbe med, enten du steker den i panna eller damper den i ovnen. Du kan velge ”touch” og tilbehør fra verdens alle kjøkkener. I dag ble det en asiatisk vri hjemme hos oss, med spinat, sopp og soyasmør til. Her enkelt og greit servert med ovnsdampede poteter. Supergodt, prøv selv!

Ingredienser

Ingredienser

6 pers

6 biter brosme uten skinn

ca 250 gr østersopp

2 pkt babyspinat

1 tommel fersk ingefær

1 rød chili

små poteter

hvitvin

olivenolje

Saus

100 gr smør

2 ss soyasaus

1 tsk finhakket rød chili

1 tsk finahkket fersk ingefær

2 håndfull grovhakket koriander

brosmeipanna

1. Krydre fisken med salt og pepper.

2. Finsnitt chilipepper og ingefær. 3/4 deler skal steke sammen med fisken i en jernpanne. Resten skal opp i sausen.

soyasmor

3. Smelt smør og tilsett soyasaus, legg over chili, hvitløk og ingefær, kok opp på svak varme under omrøring rett før servering. Bland inn grovhakket koriander helt til slutt.ostersopp

4. Smørstek soppen.

spinat

4. Tilsett spinaten og bland godt. Her har jeg først dampet spinaten i kjele med litt smør.

5. Potetene damper du i ovnen med olje og litt hvitvin i ca 20 minutter

brosmeasiatisk

Del
Tags: asiatisk, Fisk
0 kommentarer
Asiatisk

Friterte gulrotkaker asian style

Publisert: 19. mars 2015
0

gulrotsnacks1

En appetizer om du vil eller bare litt lett mat på en fredag som en god avslutning på en hektisk jobbuke. En slags gulrotkake med touch fra det asisatiske kjøkkenet, blandet med koriander, hvitløk, soyasaus, sesamolje og sesamfrø. Litt mel og egg og så rett i panna, et par minutter på hver side.

Ingredienser

4 pers

5 gulrøtter

2 egg

1/2 dl hvetemel

4 ss sesamfrø

1 fedd hvitløk

4 ss soyasaus

1 dash sesamolje

frisk koriander

salt og pepper

fritert-gulrot

Riv gulrøttene på et rivjern, bland alle ingrediensene i en bolle, smak av med salt og pepper. Varm en panna med olje og lag små klatter som du legger ned i den varme oljen. La dem komme sammen i varmen og friter til brun og fin på både sider. Legg over på en tallerken og server med soyasaus.

gulrotsnacks1

Del
0 kommentarer
Asiatisk

Fritert torsk med asiatisk mango- og tomatsalat

Publisert: 10. mars 2015
0

tomatmango

Det skal ikke så veldig mye til for å få litt luksus i hverdagen. Her fritert torsk og en enkel asiatisk salat med mango og tomat som hovedingredienser. Godt blandet med både bønnespirer og agurk, i tillegg til en frisk og klar chilidressing. Smaker også godt med en hjemmelaget tomataioli på toppen av fisken. (Innlegget er hentet fra arkivet) Enjoy!

ingredienser7

Ingredienser

6 pers

ca 1,2 kg fersk torsk (i biter)

2 store mango

1 agurk

1 pkt bønnespirer

10 cherrytomater (el plommetomater)

Frityr

tørket brød raspet (el griljermel)

egg

mel

Sukkerlake med chili

2 dl vann

0,5 dl sukker

1 tørket chili (knust)

Tomataioli

1 eggeplomme

1 fedd hvitløk

1 tsk sennep

1 tsk tomatpure

salt og pepper

olje (neutral i smak, feks jordnøttolje)

agurk

Begynn med å strimle agurken, legg den over i en sil og dryss over fint salt. La det hele stå.

mango

Skjær mangoen i små biter.

tomat

Del tomatene i like små biter, hvis cherrytomater så deler du dem i to.

varlok

Skjær vårløken i strimler.

sesam

Bland grønnsakene med avkjølet sukkerlake og sesamfrø. La det hele stå og vend grønnskene underveis i dressingen.

Sukkerlaken lager du ved å koke sammen sukker, vann og tørket chili. La det koke til du får en sirupaktig konsistens.

Tomataiolien lager du på samme måte som du lager hjemmelaget maiones. Den eneste forskjellen er at du tilsetter litt tomatpure i tillegg til sennep. Pisk sennep, tomatpure og egg til lett og luftig før du begynner å piske inn olje. Tilsett oljen dråpevis i starten.

fisk

Krydre fisken med salt og hvitpepper. Vend først i mel, så i pisket egg og deretter i brødrasp eller griljermel. Stek bitene i olje på middels varme til gjennomstekt.

tomatmango

Del
0 kommentarer
Asiatisk

Nudelsalat med andeconfit og soltørkede tomater

Publisert: 05. februar 2015
0

nudlerogand2

Denne nydelige salaten er faktisk et resultat av to restemiddager. Den består av medistersuppen fra tirsdagen og wok med nudler fra gårsdagens middag. Suppen hadde i grunn bare grønnsaker igjen, alltid medisterbollene som går først, sånn er det med ungdommer i hus. Jeg silte grønnsakene vekk og kokte så opp kraften på nytt sammen med soyasaus, chili, ingefær, hvitløk og litt honning. Reduserte til ca 1/3. Dette kan du selvfølgelig gjøre med helt vanlig kyllingkraft. Regner med at ikke alle har supperester ståendes i kjøleskapet til enhver tid:) Men det kan være greit å legge til hukommelsen neste gang du lager suppe, lag litt ekstra slik at du kan lage nydelig nudel salat et par dager senere. Når det kommer til nudler så er det viktig for meg at de er av bra kvalitet. Har god erfaring med Soba, husker ikke navnet på disse men de smakte godt og er økologiske. Saus og nudler blandes enkelt og greit med andeconfit, soltrøkede tomater, vårløk og grovhakkede cashewnøtter. Helt til slutt smaker det ekstra godt med et hav av frisk koriander. Kjapt og festlig, perfekt på en fredag etter en hektisk jobbuke. Velbekomme!

Ingredienser

Ingredienser

4 pers

1,5 liter kyllingkraft el suppekraft

ca 400 gr nudler

3-4 andelår i confit

2 håndfull cashewnøtter

300 gr soltørkede tomater i olje

2 knippe vårløk

koriander

1 fedd hvitløk

1 cm ingefær

1 tørket chili

2 ss honning

kraft

1. Legg andelårene på en rist og sett inn i ovnen på høy temperatur til skinnet blir crispy og lett brunt. Ta ut av ovnen og fjern kjøttet fra beinet ved hjelp av en gaffel. Riv kjøttet slik at du får tynne strimler. Å steke andelårene tar maks 20 minutter.

2. Kok opp kraften, tilsett ingefær og hvitløk i skiver, knus chili og la det hele koke til mengden er redusert til 1/3, sett til side.

soltorkede tomater

3. Grovhakk vårløk, cashewnøtter og soltørkede tomater.

4. Kok nudlene på forhånd etter anvisning på pakken, slå av vannet og bland sammen med kraften, kok opp på nytt.

5. Bland nudlene med kjøtt, vårløk, tomater og cashewnøtter. Dryss et hav av koriander over det hele til slutt.

Velbekomme!

nudlerogand

Del
0 kommentarer
Annica om mat

Asiatisk svinenakke med frisk vintersalat

Publisert: 18. januar 2015
0

langkokt svinrygg asia

Søndag er dagen for langkokt mat:) Her asiainspirert svinenakke med innslag av lakris, chili og sødme. Servert med en nydelig grønn vintersalat av rosenkål, kinakål, pak choy, vårløk, vannkastanjer, nøtter og myntheblader. Frisk dressing og gjerne ris til om du vil. Velbekomme!

Ingredienser

Ingredienser

6 pers

ca 1,2 kg surret svinenakke

1 chili

2 fedd hvitløk

1 cm frisk ingefære revet

salt og pepper

Saus

4 anisstjerner

4 fedd hvitlølk

1 rød chili (delt på midten)

2 ss soyasaus

1 ss honning

1 tsk maizenamel

1 dl hvitvin

0,5 dl vann

2 ss brunt sukker

Salat

400 gr rosenkål finstrimlet

1/2 kinakål finstrimlet

1-2 pak choy

2 bunter vårløk finsnittet

2oo gr vannkastanjer på boks

mynthe

salte jordnøtter grovhakket

Dressing

1 ss honning

3 ss hvitvinseddik

1 spissodd sesamolje

olivenolje

salt og pepper

surret svinenakke

1. Gni inn kjøttet med finhakket chili, presset hvitløk og revet ingefær, salt og sortpepper. Pakk godt inn og la det stå så lenge som mulig, gjerne over natten.

svin i gryte

2. Fres av i en jerngryte som tåler å stå i ovnen. Tilsett anisstjerne, hvitløk og rød chili, prøv å fordel likt på både sider. Dekk til med lokk og sett inn i ovnen på ca 180 grader.

saus

3. Rør sammen en saus beståendes av hvitvin, soyasaus, honning, suker, vann og maizenamel. Hell over kjøttet og la det hele småkoke under lokk i to timer.

4. Finsnitt alle delen i salaten, vannkastanjene delte jeg i grove biter.

5. Lag en dressing av honning, sitronsaft, sesamolje, olivenolje, bruk et syltetøyglass og rist godt. Smak av med salt og pepper. Hell over salaten og la det stå i ca 20 minutter før servering, bland inn grovhakkede nøtter og hele blader av mynthe helt til slutt.

Velbekomme!

langkokt svinrygg asia

Del
0 kommentarer
Asiatisk

Biff med ananas, agurk, tomat og ”hot” søtsur saus

Publisert: 09. januar 2015
0

biff med ananas

Frisk og herlig match til soyamarinert biff. Skal ikke så veldig mye til for at hverdagen skal bli til en fest. Det synes ihvertfall gjengen min om denne varianten biff servert med enkle grønnsaker blandet med perfekt nyansert ”hot” søtsur saus. Alt laget fra bunnen av, selvfølgelig:) Make it easy!

Ingredienser

Ingredienser

4 pers

ca 800 gr biffkjøtt

1 ananas

1 agurk

5 tomater

3 anisstjerner

1 ss honning

1 dl hvitvin

2 fedd hvitløk

2,5 dl jasminris

Marinade

6 ss soyasaus

6 ss vann

1/2 rød chili

1 tsk ferskrevet ingefær

1 fedd hvitløk

koriander

3 ss olje

Hot søt sur saus

0,5 dl eddik

2 dl vann

4 ss sukker

salt

1 ss tomatpure

1/2 rød chili

1 tsk maizena rørt ut i litt vann

soyasaus

1. Skjær kjøttet i biter ca 1 cm kvadrat, bland med salt og pepper.

2. Bland alle ingrediensene til marinaden, finhakk chilipepper, press hvitløk og riv ingefær, smak av og sørg for en god balanse. Grovhakk frisk koriander og tilsett helt til slutt.

biff

3. Bland marinaden med kjøttet og la stå mens du ordner med grønnsaker og søtsur saus.

søtsursaus

4. Lag en ”hot” søtsur saus ved å blande eddik, vann og sukker, kok opp og tilsett tomatpure, kok videre i ca 5 minutter. Bland maizenamel med kaldt vann og rør inn i den varme sausen, hold sausen på lav temperatur. Kok opp på nytt og rør godt til sausen er tyknet i konsistens. Sett til side og bland inn finhakket chili.

5. Del tomatene i to og fjern innmaten, skjær i tynne fine båter. Del agurken i ca 5 cm biter på langs, del så på midten og fjern innmaten. Skjær agurken i staver. Ananasen deles i små biter.

anisstjerner og hvitløk

6. Varm opp honning, hvitvin, knust hvitløksfedd og anisstjerner. Tilsett ananasen og tomatene, legg på lokk og la det hele småkoke i ca 5 minutter maks. Tilsett deretter agurken og sausen, kok videre i ca 5 minutter uten lokk, bland godt underveis.

7. Stek kjøttet raskt i varm panne. Server sammen med kokt ris og grønnsaker i hot søtsur saus.

biff med ananas

Del
0 kommentarer
Asiatisk

Vårruller med jordnøttsaus og mangosalat

Publisert: 17. desember 2014
0

vårrulle

Ikke så mye julemat enda her hjemme hos oss, litt pyssel blir det dog hvis du lager vårruller fra bunnen av. Selv liker jeg dem best hjemmelagde og synes i grunn det er mer kos enn stress å bruke tid på å pakke og rulle dem sammen. Det var min prioritering lørdag litt over en uke før jul. Testet ut en ny saus, jordnøttsaus og det ble kjempegodt! Festlig servert med en frisk mangosalat:)

Ingredienser

Ingredienser

Vårruller

ca 500 gr kvernet svinefilet

1 kg frosne reker grovhakket

3 gulrøtter revet

2 pkt bønnespirer

8 sjampinjong skåret i små strimler

6 vårløk finsnittet

1 rød chili finhakket

2 hvitløk presset

(1 ekstra hvitløk finhakket til steking sammen med svinekjøttet)

frisk koriander

salt og pepper

ca 50 vårrulle-ark

hjertesalat til servering

2 l frityrolje

Dressing

1 ss honning

1 ss soyasaus

1 spissodd sesamolje

6 ss jordnøttolje

Jordnøttsaus

2 ss finhakket hvitløk

1 finhakket rød chili

1,5 dl jordnøttsmør

0,5 dl soyasaus

1 ss risvinæger

1 håndfull frisk koriander

vann

Mango- og avokadosalat

1 moden mango

1 moden avokado

1 vårløk

3 ss olivenolje

2 ss sitronsaft

salt (ikke nødvendig)

vrruller

1. Bland alle ingrediensene til vårrullene i en romslig bolle, unntatt svinkjøttet, tilsett salt og pepper.

2. Lag en dressing av honning, soyasaus, sesamolje og jordnøttolje, bruk annen olje som tåler høy temperatur hvis du ikke får tak i jordnøttolje. Bland med grønnsakene, sett til side.

3. Til kjøttet, fres av hvitløken i litt olje, tilsett kvernet svinekjøtt. Kjøttet stekes til gyldent brunt, bland med grønnsakene.

4. Tilsett rikelig med frisk koriander, og legg ca 1 ss av kjøtt og grønnsaksblanding på hvert vårrulle ark, rull sammen som bildet over viser.

5. Vårrullene friteres i frityrolje og legges opp i en sil slik at overflødig olje renner av før servering.

Saus

6. Bland alle ingrediensene til jordnøttsausen i en bolle eller i et syltetøyglass, rør sammen og juster ønsket konsistens med lunket vann.

7. Varm oljen og friter

Nytes med salatblader, jornøttsaus, mango- og avokadosalat og et glass riesling.

vårrulle

Del
0 kommentarer
Asiatisk

Svinekotelett og smashet grillet potet med paprikamaiones og asiatisk coleslaw

Publisert: 27. oktober 2014
0

smashed grilled potatoes2

Norske poteter smashet og grillet, og det smaker helt fantastisk. Topper det hele med en smaksrik og fyldig paprikamaiones, Enkelt servert med svinekotelett og cole slaw fra det asiatiske kjøkkenet. Velbekomme!

Ingredienser

Ingredienser

6 pers

6 svinekoteletter

ca 15-20 små poteter

Paprikamaiones

1 eggeplomme

1 fedd presset hvitløk

1 tsk sennep dijon

1 ss paprikapulver

sitron

salt og pepper

Asiatisk cole slaw

1 savoykål

1 pose rosenkål

1 pkt sukkererter

1 bunt vårløk

Dressing

1 dl eddik

2 dl vann

0,5 dl sukker

1 dråpe sesamolje

2 ss olivenolje

2 ss ferskrevet ingefær

1 fedd presset hvitløk

chili enten tørket eller fersk

1 dl sesamfrø

lake

1. Begynn med å koke opp vann, eddik og sukker, kok til sukkeret har løsnet opp og kjøl av. Når dressingen er lunken blander du inn ferskrevet ingefær, ferskpresset hvitløk og chilipepper. Tilsett sesamfrø.

salat

2. Skjær alle grønnsakene i tynne strimler og hell over dressingen. Denne kan du lage dagen før, blir bare bedre og bedre jo lenger dressingen får lov å trekke inn i grønnsakene. Litt som kimchi, her starter du en fermenteringsprosess. Dekk godt til med plastikk og sett kjølig.

maiones

3. Lag en maiones ved å piske sammen eggeplomme, sennep og paprikapulver, tilsett olje dråpevis til du har en fin maiones, smak av med salt og pepper og eventuelt et par dråper sitronsaft.

poteter og paprika

4. Skrubb potetene og legg i kaldt vann i en kjele. Kok opp i ca 10 minutter, de skal være akkurat møre. Slå av vannet og legg dem over i en sil og la dem dampe litt.

potatis

5. Legg de varme potetene over på et brett med bakepapir og press noe hardt over hver enkelt potet slik at de sprekker bittelitt. Hell over rikelig med olivenolje og dryss over salt. Sett inn i ovnen på ca 220 grader og stek i ca 20 minutter. De skal få en crispy bunn og topp, da er de helt perfekte.

6. Stek svinekotelettene på både sider etter smak og behag. Server potetene med litt maiones på toppen og vær raus med salat på tallerkene. Dette er en herlig kombinasjon!

smashed grilled potatoes2

Del
0 kommentarer
Asiatisk

Kyllingtaco med spicy appelsin- og ingefærsaus

Publisert: 19. oktober 2014
0

kylling taco

Tenk så mye morro man kan ha med restmat og tenk så godt det blir. Restene fra kyllingen jeg  hadde til middagsmat igår har jeg her revet i strimler og blandet med en nydelig og improvisert asiainspirert saus. Her ser dere hjemmelagde tacolefser, en enkel salat med agurk, gulrot, mango og spinat. Sausen består av blant annet appelisin, chili og soyasaus. Det hele pyntes med litt sesamfrø på toppen. Enten du bruker restekylling, helstekt, lår eller bryst så er dette en helt underbar kombinasjon og ikke minst så er det helt nydelige smaker som smelter i munnen.

Ingredienser

Ingredienser

4 pers

1 grillet kylling (eller restekylling)

Salat

100 gr frisk spinat

2 gulrøtter

1 agurk

1 mango

sesamfrø

riseddik

salt

Asiainspirert saus

1 tsk honning

1 dl appelsinsaft

1 dl vann

2-3 ss soyasaus

1 ss riseddik

1 fedd presset hvitløk

1 ss ferskrevet ingefær

1 tørket chili

4 ss olje

1 tsk maizenamel

Tacolefser

6 dl hvetemel

2 dl varmt vann

0,5 dl vegetabilisk olje

1 tsk bakepulver

salt

salat

1. Skjær alle grønnsakene i tynne strimler, også spinaten, dryss over litt salt og riseddik. Sett til side og tilsett sesamfrø rett før servering.

saus

2. Bland honing, appelsinsaft, soyasaus, riseddik, hvitløk, ingefær, knust tørket chili og olje i en stekpanne, varm opp og la alle delene komme sammen.

sauskok

3. Rør sammen litt maizenamel i vann og bland med sausen, kok opp. Smak av med ytterligere soyasaus hvis nødvendig.

kyllingisaus

4. Riv kyllingen i strimler og vend i sausen på svak varme.med sausen,

deig

5. Bland alle tørre ingredienser, tilsett olje og vann, bruk en kjøkkenmaskin og kjør til alt kommer sammen til en smidig deig. Del deigen i små boller, press med håndbaken og kjevle deretter ut til små runde tacolefser, ca 20 cm i diameter, lag dem større hvis du ønsker det.

6. Varm en teflonpanne med olje og stek lefsene ca 1-2 minutter på både sider.

7. Legg salat på tacolefsen og toppe det hele med kylling og sesamfrø.

kylling taco

Del
0 kommentarer
Last inn flere