Innlegg med taggen"Dessert"

45 resultater

brødpudding4
Brød

Brødpudding med aprikos, fiken og tranbær

Publisert: 02. januar 2015

brødpudding4

Pisket kremfløte til gjør denne brødpuddingen til en drøm av en dessert. Har du brødrester igjen og litt av julens tørkede frukter, da bør du prøve deg på denne. Brødpudding er enkel å lage og du kan bruke enten lyst eller mørkt brød, godt blir det uansett. I store trekk inneholder den melk, egg, mel, eple og tørkede frukter som for eksempel aprikos, fiken og tranebær. Bruk det du har. Smaker også godt til morgenkaffen:)

Ingredienser

Ingredienser

ca 600 gr brødrester uten skalk

6 dl melk

1 eple

2 egg

300 gr tørket blandet frukt

50 gr mel

3 ss sukker

1 tsk bakepulver

50 gr smeltet smør

kajennpepper

kanel

brød

1. Skjær skalken av brødet, ca 600 gr er et halvt landbrød pluss en halv baguette. Del i småbiter

brød og melk

2. Legg over i en romselig bolle og hell over melken, tilsett litt salt, kajennpepper og kanel, sett til side.

frukt

3. Mos brødet med en gaffel når det har begynt å mykne opp i melken. Tilsett eple og tørket frukt i små biter, bland godt.

4. Rør inn mel, sukker, bakepulver. Pisk eggene og bland godt med det andre. Helt til slutt blander du inn smeltet smør.

form

5. Hell over i en ildfast form og sett inn i ovne på ca 175 grader i ca 1 1/2 time. Kjøl ned og server lunken med pisket kremfløte til.

brødpudding4

Del
oppnedkake epleingefær
Dessert

Opp-ned kake med eple og ingefær

Publisert: 11. oktober 2014

oppnedkake epleingefær

Selv om det ikke florerer så mye av det søte liv her på bloggen så må jeg innrømme at jeg er ganske svak for noe sukkersøtt en gang iblant. Er ikke så glad i sliskete kaker men en rustikk sak har jeg vanskelig for å motstå. Spesielt godt synes jeg det er med et bittelite kakestykke til morgenkaffen, når muligheten byr seg. Egentlig fy fy, men prøver ellers å spise sunt om morgenen. Jeg er egentlig ikke et frokostmenneske men et kokt egg og en skive grovt, gjerne med ost på, klarer jeg som regel å få ned. Denne kaken dere ser over her har jeg laget med epler og ingefær. Jeg har tatt utgangspunkt i en eplekake-favoritt jeg har publisert på bloggen tidligere og som jeg enkelt og greit har gjort om til en opp-ned-kake samt tilsatt ferskrevet ingefær. Fungerte veldig bra. Herligt friske smaker med en saftig touch over det hele. Kaken er nydelig i seg selv men kan fint serveres med enten vaniljeis eller vaniljekrem. Velbekomme!

Ingredienser

Ingredienser

2 store epler

3 egg

200 gr smør

200 gr mel

150 gr sukker

1 tsk bakepulver

2 ss ferskrevet ingefær

kakeform

1. Kle en springform med bakepapir, smør bunnen og dryss over littt sukker og ferskrevet ingefær.

epler

2. Ta av skallet på eplene, fjern kjernehuset og del i tynne båter. Legg båtene side om side over sukker og ingefær.

deig

3. Pisk smør og sukker luftig og hvit.

4. Tilsett eggene, en av gangen.

5. Bland mel og bakepulver med sukker, egg og smør.

epleogdeig

6. Fordel røren jevnt over eplene og sett inn i ovnen på ca 200 grader i ca 40 minutter. Sjekk at den er gjennomstekt før du tar den ut av ovnen. Kjøl ned noe og snu deretter kaken opp ned på et brett.

oppnedkake epleingefær2

Del
eple og fersken kake
Dessert

Eple- og ferskenpai

Publisert: 08. september 2014

eple og fersken kake

Fersken og epler er en fantastisk kombinajson! Med paideig ferdig på forhånd svinger du sammen denne på en liten halvtime. Du lager først en karamellsirup av smør og sukker. Frukten kutter du i små biter og vender godt i sirupen. Blindbaking må til, deretter er det bare å fylle bunnen med frukt og pynte toppen med rutemønster. Så gjenstår et drøyt kvarter i ovnen og så er kaken ferdig. Smaker godt med is eller vaniljekrem til, eller bare som kake i seg selv.

Ingredienser

Ingredienser

3 epler

2 ferskener

50 gr smør

4 ss sukker

kanel

Paideig

250 gr smør

200 gr melis

500 gr mel

4 eggeplommer

4 ss melk eller vann

blindbaking

Den her paideigen kan du fint lage på forhånd. Jeg pleier alltid å ha en slik liggendes i fryseren. Veldig praktisk å ha lett tilgjengelig når søtsuget gir seg til kjenne.

1. Bland sammen smør og melis til en kremete masse, enten for hånd eller i en kjøkkenmaskin

2. Tilsett mel og eggeplommer, litt om gangen og bland godt.

3. Tilsett melken når deigen begynner å dele seg i klumper og arbeide deigen til en jevn og fin pølse.

4. Sett deigen kjølig i ca 1 time før du begynner å bearbeide den.

Skjær skiver av paideigen og fordel i en smurt paiform, press ut med tommeltottene slik at deigen fordeler seg jevnt over bunn og kanter. Blindbak på ca 180 grader i ca 10 minutter. Fjern ertene og stek videre i ca 4 minutter. Sett paibunnen til side.

sukker og smør

Smelt smør og sukker til du har en karamellaktig sirup, pass på å rør underveis.

fersken og eple

Del frukten i små biter og bland med karamellsirupen. Dryss over kanel. Varm forsiktig og vend frukten i den varme sirupen, småkok i ca 2 minutter, steng varmen og sett til side, kjøl ned.

pai

Legg over frukten og sirupen i den forstekte paibunnen. Kjevle ut 12 tynne striper av paideigen og legg rutemønster på toppen. Stek i ovenen på 180 grader i ca 15-20 minutter i nedre del av ovnen.

eple og fersken kake

Del
blåbærterte2
Dessert

Blåbærterte

Publisert: 24. august 2014

blåbærterte2

Så ble det nok en dessert, to dager på rad, og det slår meg at det faktisk er veldig gøy (igjen) med søte saker. Dette er jo en av mine favoritter og en oppskrift som ved flere anledninger tidligere har blitt publisert her på bloggen. Terten og vaniljekremen fungerer uansett årstid og den blir både festlig og rustikk på en og samme gang, enten du serverer den med blåbær, bringebær, jordbær eller hva annet som helst. Det ble diskusjoner rundt middagsbordet idag og en av ungdommene, som er så veldig glad i sjokolade, lurte på hvorfor kan man ikke ha sjokoladekrem istedenfor vaniljekrem. Selvfølgelig, alt er mulig:)

pai

Ingredienser

6 pers

2 kurver blåbær

Tertedeig

125 gr smør

100 gr melis

250 gr mel

2 eggeplommer

2 ss melk

Vaniljekrem

3 eggeplommer

2 egg

5 dl helmelk

125 gr sukker

40 gr maizenamel

1 vaniljestang

2-3 dl kremfløte pisket

tertebunn

Tertedeigen lager du som følger:

1. Bland smør og melis

2. Tilsett mel og eggeplommer og bland til deigen får en crumbleaktig konsistens, prøv å gjøre denne prosessen så kort som mulig, da blir sluttresultatet best

3. Nå kan du blande inn melken og deretter forme deigen som en pølse, pakk godt inn i plastikkfolie og sett kjølig i et par timer

4. Bruk små terteformer, et godt tips er å investere i teflonformer, skjær tynne skiver av deigen og press ut i formen

5. Blindbake i ca 5 minutter på ca 170 grader

6. Stek videre i 10-12 minutter

7. Kjøl ned noe før du begynner å løsne terteskjellet fra formen

Vaniljekremen lager du som følger:

1. Pisk sammen egg og sukker

2. Varm melken med vaniljestangen opp til kokepunktet

3. Vend forsiktig inn maizenamel med egg og sukker

4. Hell den varme melken over i eggdosisen

5. Hell alt tilbake i kjelen igjen og varm opp under omrøring på lav temperatur, la det hele komme til kokepunktet og til konsistensen er passe tykk

6. Sett kjølig

7. Helt til slutt blander du inn pisket kremfløte

Montering

Legg et par tre skjeer med vaniljekrem i terteskjellet og pynt med blåbær

blåbærterte2

Del
epleogplommepai
Dessert

Eple- og plommekake med valnøtter

Publisert: 24. august 2014

epleogplommepai

Endelig kom bakelysten tilbake igjen! Kaker har det ikke vært så mye av i det siste her på bloggen. Høstens frukter frister i allefall og her en veldig enkel kake med epler og plomme. Smaker himmelskt godt, enten du serverer den som den er eller med vaniljeis til. Velbekomme!

Ingredienser

Ingredienser

5 kokefaste epler

800 gr plommer

1 sitron

1 dl sukker

50 gr valnøtter

Deig

100 gr mel

50 gr sukker

2 ss bakepulver

1 ss kanel

1/2 dl sukker

3 ss melk

1 egg

eplekok

Fjern kjernehuset på eplene og skjær i skiver. Legg epleskivene over i en kjele, tilsett sukker og hell over sitronsaften. Kok opp og kok videre på svak varme i ca 5 minutter.

plommekok

Del plommene i to, fjern stenen og bland med eplene, kok ytterligere 5 minutter.

epleogplommekok

Hell over i en smurt paiform og sett til side.

deig

Lag en paideig ved først å blande mel, bakepulver, kanel og smør til en smuldre deig, bland deretter inn sukkeret. Når sukkeret har fordelt seg jevnt med deigen tilsetter du melk.

egg

Og helt til slutt tilsetter du et pisket egg. Konsistensen skal ligne på en tykk sukker kake røre.

valnøtter

Fordel deigen jevnt over formen, bruk en skje og lag små klatter her og der. La det være igjen noen åpninger. Dryss over grovhakkede valnøtter og sett inn i ovnen på 175 grader i ca 20-30 minutter. La kaken sette seg noe før du spiser den, kan spise varm eller kald, med eller uten is eller vaniljesaus.

epleogplommepai

Del
mango og eple crumble
Annica om mat

Mango- og eple crumble med vaniljeis

Publisert: 24. juli 2014

mango og eple crumble

Dessert smaker godt på late sommerdager. I hverdagen strekker tiden liksom ikke til og lysten er der heller ikke. Nå er det ferie og jeg kan i grunn bruke så mye tid jeg bare vill på mat. Jeg gjør det enkelt enten det er ferie eller hverdag. Her en crumble med mango, eple og cashewnøtter. Serveres med vaniljeis.

Ingredienser

Ingredienser

6 pers

3 epler

2 mango store

1 håndfull cashewnøtter ristede

crumble

5 dl hvaregryn

1 dl mel

0,5 dl sukker

200 gr smør

smør

Bland sammen alle ingrediensene til crumble til det hele begynner å klumpe seg sammen.

crumble

Skjær mango og eple i små biter, legg over i en smurt paiform og dryss over crumble. Grov hakk ristede cashewnøtter fordel jevnt over. Sett inn i ovnen på ca 175 grader i ca 15-20 minutter. Serveres med vaniljeis.

mango og eple crumble

Del
rabarbrakrem med vaniljeis
Annica om mat

Mormors beste rabarbrakrem med vaniljeis

Publisert: 03. juni 2014

rabarbrakrem med vaniljeis

Rabarbra og barndomsminner:) Denne rabarbrakremen lagde min kjære mormor ofte til meg og mine søsken når jeg var liten. Husker at det alltid var så koselig å besøke henne, hun hadde alltid noe godt å by på og var en mester i matlaging. Mye av det hun serverte kunne hun hente fra egen have, som feks. rabarbra, salat, epler, pærer, poteter, gulrøtter, sukkererter, krusbær, røde og sorte vinbær, kirsebær og det var sikkert veldig mye mer å hente i den haven som jeg ikke husker her og nå. Vil nok si at det var mormor som for første gang introduserte meg for ekte smaker i tidlig alder. Nå i voksen alder er det en fantastisk gave jeg har fått med meg, kanskje en av de beste faktisk. Jeg henter mye inspirasjon fra barndommen i min hverdagskokkelering, enda mer har jeg lært i vosken alder, men smakssansen og det grunnleggende var der tidlig takket vare mormor. Som barn fikk jeg rabarbrakrem servert med melk eller kremfløte, her med en nydelig hjemmelaget vaniljeis. Smaker godt på varme forsommerdager!

ingredienser

Ingredienser

6 pers

8 rabarbra

2,5 dl sukker

1 vaniljestang

8 dl vann

2 ss potetmel (rørt ut i kald vann)

Vaniljeis

rabarbra

Skrell rabarbraen og del i små biter.

rabarbra og vanilje

Kok opp sukker, rabarbra, vaniljestang og vann. Kok videre i ca 3 minutter. Bland potetmelet med litt kaldt vann. Sett kjelen til side og bland inn potetmelvannet, kok opp på nytt under omrøring. Sett til side og kjøl av. Serveres kald med vaniljeis.

rabarbrakrem med vaniljeis

Del
DSC_0744
Uncategorized

Belle Helene

Publisert: 01. oktober 2013

DSC_0744

Enda mer pæreslang hos naboen. Tar for meg av godsakene før det er for sent, denne gangen ble det Belle Helene.  Jeg må jo bare innrømme at denne desserten smaker helt fantastiskt. Veldig enkel å lage! Pærene trekker først i sukkerlake sammen med tørket muskatblomst og sitronskall. Deretter dekkes de med verdens godeste sjokoladesaus. Serveres enkelt og greit med vaniljeis.

DSC_0716

Ingredienser

6 pers

6 kokefaste pærer (el 12 små gråpærer)

6 dl vann

5 dl sukker

muskatblomst

tørket sitronskall

Sjokoladesaus

300 gr mørk sjokolade

2,5 dl kremfløte

Vaniljeis

pære i lake

Skrell pærene og skjær av bunnen. Sett dem side om side i en romselig kjele.

Kok opp vann og sukker, kok videre til sukkeret har løsnet opp helt. Hell sukkerlaken over pærene, kok opp og la det hele sjude på svak temperatur i ca 5 – 10 minutter, alt avhengig hvor store pærene er. Slå av varmen og la dem dampe videre i ca 5 – 10 minutter.

muskatblomst og sitronskall

Hell av sukkerlaken og spar på den, sett pærene til side.

Varm sjokoladesaus og kremfløte i vannbad. Sett pærene i serveringstallerkenen, legg 1 ss lake i bunn og hell over med sjokoladesaus, serveres med vaniljeis.

DSC_0744

Hilsen Annica

Del
Tags: des133, Dessert
Pærekake
Dessert

Pære- og paranøttkake

Publisert: 23. september 2013

Pærekake

Det ble en nydelig kake til dessert i dag med fallfrukt fra naboens pæretre.

pæretre

Dette er utsikten fra mitt lille blogkontor, og hvem som helst kan jo forstå at noe slikt gjør inntrykk på en matblogger. Hvis dere ser nøye etter så er det gråpærer som henger der og det er massevis av dem. jeg har siklet på dem en stund og i dag var tiden inne for å gå på slang. Heldigvis har jeg snille naboer.

Ingredienser

Ingredienser

10-12 små gråpærer

2 dl sukker

175 gr smør

4 dl mel

1 tsk bakepulver

2 egg

Nøttemiks

250 gr paranøtter

100 gr smør

3 ss brunt rørsukker

nøtter og sukker

Bland sammen grovhakkede nøtter, smør og sukker. Bruk en gaffel, matbereder eller hendene.

Pisk egg og sukker hvit og luftig i konsistensen, tilsett eggene og deretter mel og bakepulver.

pære og crumble

Fordel nøtteblandingen i en paiform kledd med bakepapir. Skrell og del pærene i to, fjerne stenene og legg dem over nøtteblandingen med rund side nedover.

røre

Fordel røren over pærene, bruk en slikkepott og stryk over slik at mesteparten av pærene blir dekket. Sett inn i ovnen på 180 grader i ca 35-40 minutter.

fedig stekt

Serveres med iskrem, vanilje eller sjokoladeis smaker godt til.

Pærekake

mmm

Del
Fikenterte2
Uncategorized

Fikenterte med iskrem

Publisert: 07. september 2013

Fikenterte2

En enkel fikenterte servert med rabarbra is, det var det jeg hadde i fryseren akkurat der og da. Men, her er det mye annet enn rabarbra som passer til, som for eksempel vaniljeis, kremfløte eller jordbæris. Som dere sikkert allerede vet så pleier jeg alltid å ha en tertedeig i fryseren, i tilfelle lysten på noe godt gir seg til kjenne. Sånn sett er denne veldig raskt å kaste sammen. I dag ønsket jeg meg en dessert mest mulig neutral smak, ikke så veldig mye sødme. Jeg har enkelt og greit bare skåret fikene i skiver og lagt på en tynn tertebunn, drysset over litt melis og dekket til med et lokk, som jeg har kuttet i fine snitt. Så inn i ovnen på ca 180 grader i ca 20 – 30 minutter, og det var det.

Ingredienser

6 pers

6 fikener

500 gr tertedeig

melis

1 håndfull mandelflarn

Iskrem

Tertedeig

350 gr mel

175 gr smør

100 gr melis

3 eggeplommer

fiken i skiver

 Skjær fikene i skiver

tertedeig

Tertedeigen lager du ved å blande mel og smør i en matbereder til den formerer seg i klumper. Tilsett sukker og eggeplommer og bland til alt samler seg til en deig. Lag en pølse og sett kjølig i minimum ca 30 minutter.

kjevle

Skjær seks like store deler, avhengig hvor stor du ønsker at terten skal være. Legg resten av deigen i fryseren. Her tar jeg utgangspunkt i at det skal være et fiken til hver og har derfor laget den avlang i formen.

Legg hver bit i plastikkfolie og begynn å jobbe den flat med en kjevle. Del den i to mens den fortsatt ligger på plastikken og vipp den ene delen over på et bakepapirkledd brett.

fikenogterte

Legg fikenskiver på terten og dryss over melis. Snitt forsiktig den andre delen mens den fortsatt ligger på plastikkfolie, og vipp den så til slutt over terten. Jobbe med en terte av gangen og hold deigen så kald som mulig intil du begynner å bearbeide den. Dryss over knuste mandelflarn og sett inn i ovnen på 180 grader i ca 20-30 minutter.

Fikenterte2

Hilsen Annica

Del
Tags: Dessert, Frukt
Last inn flere