Innlegg med taggen"Feel Good With Food nov3"

4 resultater

DSC_0452
Uncategorized

GRESSKARSUPPE MED TORSK

Publisert: 21. september 2012

Det er ikke veldig ofte det står gresskarsuppe på bordet hjemme hos oss og grunnen til det er at deler av familien rett og slett ikke er så glad i gresskar. Likevel klarte jeg, inspirert av Geir Skeie, å positivt  overraske hele gjengen med en herlig og frisk gresskarsuppe. Så du skal ikke se bort fra at det blir flere varianter gresskarsuppe på bloggen fremover:)

Ingredienser

800 gr torskefilet

1 gresskar

1 l fiskekraft

5 dl vann

3 hvitløksfedd

ca 1,5 dl rømme

olivenolje

salt og pepper

Del gresskaret i biter, fjern det ytterste skallet.

Kok opp fiskekraft og vann, legg gresskarbitene oppi og kok til de er møre i konsistensen, ca 30 minutter.

Salte og peppre fisken.

Legg fisken i folie i en ildfast form, grovhakk hvitløken og legg rundt fisken.

Hell over olivenoljen og pakk godt sammen folien. Bakes i ovnen på ca 180 grader i ca 15 minutter. Smak av suppen med rømme og tilsett ytterligere salt og pepper dersom nødvendig.

Hilsen Annica

Del
DSC_1092
Middag

BLÅSKJELL OG SPAGETTI

Publisert: 16. juli 2012

Dette er en veldig enkel oppskrift som lenge har vært en favoritt hos oss. Barna elsker den, det gjør også mannen min og jeg:)

Ingredienser

1 knippe blåskjell

1 neve bladpersille

1 hvitløk

1 rød chilipepper

1 dl hvitvin

1/2 dl kremfløte

spagetti

Finhakk chili og hvitløk. Varm olje i en romslig sauteepanne eller en tykkbunnet kjele, fres raskt av hvitløk og chilipepper.

Tilsett blåskjellene og hell over hvitvin. Damp skjellene til de begynner å åpne seg, tilsett kremfløte. Plukk ut en god del skjell og hold på varmen.

Kok pastaen etter anvsiningen på pakken og tilpass koketiden til når skjellene er ferdig. Bland skjell og pasta i en stor pastabolle. Dryss over finhakket bladpersille.

Hilsen Annica

Del
DSC_1563
Kjøtt

AUBERGINEGRATENG

Publisert: 05. juni 2012

Det er ikke så ofte aubergine står på menyen hjemme hos oss, vet ikke hvorfor men sånn er det bare blitt. Til middag igår klarte jeg å trylle frem en fyldig og smaksrik auberginegrateng som jeg serverte til T-bone. Aubergine er ganske mettende i seg selv så ris, pasta eller poteter i tillegg, er strengt tatt ikke nødvendig. Sammen med en enkel tomatsaus, frisk timian og noen osterester jeg fant i kjøleskapet, ble dette en gourmet opplevelse  på en helt vanlig hverdag.

Ingredienser

4 pers

2 t-bone stek

3 aubergine

5 plommetomater

ost revet

1/2 gul løk

2 fedd hvitløk

timian

salt og pepper

Grovhakk tomatene og legg i en sautepanne sammen med finsnittet løk, hvitløksfedd og timian. La det hele småkoke i ca 20 minutter. Smak av med salt og pepper.

Skjær auberginen i skiver og legg på et kjøkkenpapir, dryss over litt fint salt og la stå i ca 20 minutter. Stek dem deretter lett i en teflonpanne med olje.

Riv osten grovt.

Legg lagvis aubergineskiver, tomatsaus og ost. Avslutt med aubergine og ost. Sett inn i ovnen på ca 220 grader i ca 20-30 minutter.

Brun av kjøttet i en jernpanne og stek videre i oven på ca 175 grader til kjernetemperaturen måler ca 55 grader. La kjøttet hvile.

Hilsen Annica

Del
DSC_0382
Middag

HØSTSUPPE

Publisert: 18. oktober 2011

Regn, grått og kaldt…. i disse dager er det godt å varme seg med en rykende varm høstsuppe. Skogens konge har fått lov å boltre seg i denne fyldige suppe laget av elgkraft og kjøttboller av elg mørbrad. Rotfrukter i fin form har også fått lov å bidra til rik og herlig smak. Enkel å lage og absolutt en av barnas favoritt.

Ingredienser

6 dl kraft

6 dl vann

800 gr kjøttdeig av elg

300 gr medisterdeig

2 skiver hvitt brød

1/2 dl kremfløte

3 gulrøtter

2 persillerot

1 kålrot

1 sellerirot

2 purre

3 stangselleri

1 gul løk

5 korn sortpepper

3 laubærblader

Finhakk alle grønnsakene i like store deler.

Varm opp kraft og vann, tilsett grønnsakene og kok i ca 10 minutter.

Bland sammen medisterdeig og kjøttdeig, tilsett salt og pepper.

Riv små biter av brødet og hell på kremfløten, tilsett salt og pepper.

Lag små kjøttboller, legg opp i grønnsakssuppen og la dem trekke i ca fem minutter.

Hilsen

Annica

Del