Innlegg med taggen"Feel good with food"

3 resultater

DSC_0108
Uncategorized

YOGHURTMOUSSE MED BLÅBÆR

Publisert: 13. desember 2011

I år er det min aller minste lillemann som har bakt fine lussekatter til hele familien, oppskriften fant han på bloggen min:) Nystekte lussekatter og en kopp varm sjokolade er alltid litt ekstra kos på selve luciamorgen. Siden det vimler av lussekattoppskrifter i bloggverdenen, tenkte jeg isteden friste dere med en lekker snøhvit yoghurtmousse. Nydelig dessert, velbekomme!

Ingredienser

4 pers

4 dl yoghurt naturel

1 dl sukker

4 egghviter

sitronskall

6 gelatinblader

Legg gelatinbladene i kaldt vann, sett til side.

Riv skallet av 1 sitron

Pisk eggehvitene stive og rør sammen sammen yoghurt, sukker og sitronskall. Vend forsiktig inn egghvitene i yoghurt blandingen. Rør på forhånd ut gelatinbladene i varmt vann og bland godt inn med yoghurt, sukker og sitronskall før du blander med egghvitene. Fordel i porsjonsformer og sett kjølig minst fem timer før moussen skal serveres.

Hilsen Annica

Del
DSC_0152
Kjøtt

BIFF MED SELLERIROT SALSA OG PERSILLIEROT CHIPS

Publisert: 01. oktober 2011

Det ble visst gourmetmat på fredagskvelden. Men ikke tro at jeg har brukt evig tid på kjøkkenet av den grunn, for denne retten lager du på ca en halvtime. Enkel og festlig fast food med råvarer fra Bondens marked. Husk på at Bondens besøker Valkyrien plass i Oslo idag, kanskje ses vi der:)

Ingredienser

6 pers

1.2 kg biffkjøtt

3 persillierot

2 sellerirot

1 hvitløk

1 ss sennep

1 ss rømme

1 bunt mynthe

1 bunt persillie

1 bunt basilikum

3 kvister timian

Saus

5 dl kalvekraft

1 ss tomatpure

Skjær persillieroten i tynne skiver, så tynne som mulig. Jeg syntes det var enklest å bruke en skarp kniv.

Varm vegetabilisk olje i en panne og friter skivene i den varme oljen. La skivene renne av på et kjøkkenpapir og strø litt salt over.

Finhakk persillieroten go free av i en panne med smør, stekes i ca 5 min.

Tilsett 1 ss sennep 1 ss rømme rett før servering, varm opp og rør godt, samk av med salt og eventuelt litt pepper. Bland inn urtene.

Reduser kraften og tilsett 1 ss tomatpure i kokeprosessen. Kok ned ca 2 dl rødvin og bland med kraften. Pisk inn smør i terninger rett før servering.

Stek kjøttet på både sider og la hvile et par minutter før servering.

En liten introduksjon til hjemmelaget kraft finner du her

Hilsen

Annica

Del
DSC_0202
Kjøtt

KYLLING MED BLOMSTER OG PESTO A LA ZUCCHINI

Publisert: 25. august 2011

Rask middag med litt annerledes “vri” av liten og nett sommerzucchini. Best av alt er blomsten som ellers i året er vanskelig å få tak i, ser ganske skjør ut i første øyeblikk men skinnet bedrar. Den tåler både kaldt vann og varm temperatur, enten på stekeovnen eller på grillen. Derimot skal du beskytte den mot et ustabilt kjøleskap som ikke klarer jevn temperatur over tid. Her har jeg stekt den lett i olje og deretter blandet den inn i en nesten ferdig risotto. Resten ble det pesto av, det vil si at jeg brukte de samme ingrediensene jeg ellers bruker i pesto som olivenolje, hvitløk, pinjekjerner og parmesan. Enkel og smaksrik rett, verdt å prøve!

Ingredienser

6 pers

ca 1,2 kg kyllingfilet

6 små zucchini

6 zucchiniblomster

2 hvitløk

1 neve pinjekjerner

1 1/2 neve ferskrevet parmesan

3 dl carnaroli ris

5 dl kraft (kylling eller kalv)

salt og pepper

Bruk hendene til å løsne blomsten fra selve stammen. Legg zucchinien i vann og skyll blomsten i kaldt vann. La blomsten tørke på et kjøkkenpapir.

Del zucchinien i grove terninger og fres av i en kjele med olivenolje. La det hele småkoke sammen med et par skvetter hvitvin til myk i konsistensen, ca 15 min, tilsett  salt.

Varm en panne med vegetabilisk olje og brun pinjekjernerne.

La oljen renne av på et kjøkkenpapir og dryss over litt salt.

Bruk en stavmikser og lag en pesto av zucchini og pinjekjerner.

Rør inn parmesanen rett før servering. Dersom du har laget pestoen på forhånd, så varm forsiktig på svak varme før du rører inn parmesanen.

Blomstene stekes lett i en teflonpanne med olivenolje.

La dem renne av på et kjøkkenpapir, grovhakkes og blandes inn i en nesten ferdig risotto. Oppskrift på perfekt risotto finner du her. Stek kyllingen i en stekepanne samtidig som du rører i risottoen.

Enjoy!

Hilsen

Annica

Del