Innlegg med taggen"Indisk"

10 resultater

Kylling

Indisk kylling med rødkål, eple og koriander

Publisert: 22. desember 2014
0

kylling indisk med rødkål2

Slow cooked indisk kylling i skjønn forening med rødkål, eple og nellik og et hav av koriander. Spennende kombinasjon, kanskje litt dristig men fantastisk godt. Kyllingen ordner seg selv i ovnen i ca fire timer på lav temperatur. En smakfull dressing laget av indiske krydre, honning, soyasaus, vann, chili, tomater på boks, og litt hvitvin om du vil, er alt som skal til for at kyllingen sakte men sikkert blir perfekt i smak. Server gjerne ris til.

Kylling

Ingredienser

6 pers

1 hel kylling el 6 kyllinglår

1 gul løk

olivenolje

frisk koriander

6 kaffir lime blader

1 rødkål

2 grønne epler

10 nellikspirer

Dressing

2 bokser tomater hele med saft

1 rød chili

2 fedd hvitløk

1 ss honning

1 dl soyasaus

1 dl vann

6 ss neutral olje (gjerne jordnøttolje)

2 ss garam masala

1 tsk malt koriander

2 ss mild karri

2 ss hot karri

salt

saus

1. Bland honning, soysaus, olje, presset hvitløk og krydre. Finsnitt chilipepper og bland med dressingen. Tilsett vann og rør godt, smak av med salt.

saus med tomat2. Tilsett tomatene og litt av saften, knus tomatene med en gaffel og bland godt med dressingen. Smak av dressingen og tilsett mer av det ene eller det andre etter smak og behag.Kylling løk og saus

3. Legg kyllingbitene i en kjele som tåler å stå i ovnen. Finsnitt løken og fordel over kyllingen. Hell over dressingen og dytt ned kaffirlime blader, legg på lokk og sett inn i ovnen på ca 150 grader i ca 4 timer. Hell over resten av tomatsaften underveis.

rødkål

4. Skjær rødkålen i tynne strimler, legg over i en tykkbunnet kjele med litt olje og smør. Skrell eplene og skjær tynne biter og bland med rødkålen, tilsett litt hvitvin og bittelitt sukker. Vend inn nellikspirer og legg på lokk. La det hele dampe på svak varme i ca 20 – 30 minutter.

5. Anrett på tallerkene med rødkål, rikelig med grovhakket koriander og helt til slutt kylling. Smaker godt med ris til:)

kylling indisk med rødkål2

Del
Tags: Indisk, Kylling
0 kommentarer
Lam

Lam Korma med fullkornsris

Publisert: 02. oktober 2014
0

lam korma

Her er det et hav av krydre som tar deg med på en fantastisk smakopplevelse. Vi befinner oss i det indiske kjøkkenet og retten dere ser på bildet over kalles Korma. Den består av lam, langkokt i jerngryta sammen med krydre, tomater og yoghurt. Lurt å bruke gresk yoghurt på grunn av fetthalten. Bruker du yoghurt lav på fetthalt vil denne retten garantert skille seg. Jeg serverer økologisk langkokt ris til og det smaker helt nydelig. Server gjerne dampet grønnkål eller mangold til også. Mat som mer eller mindre ordner seg selv i gryta, perfekt på en ledig, solfylt og vakker høstdag:)

Ingredienser

Ingredienser

1,5 kg lam bog

3 gul løk

1 ss kardemomme

1 ss revet fersk ingefær

5 nellikspirer (knuses i mortel)

1 ss kuminfrø (beholdes hel)

1 ss koriander malt

2 ss tumeric

2 ss paprika

2 kanelstenger (beholdes hel)

4 fedd hvitløk

10 sorte pepperkorn (knuses i mortel)

1 boks hele tomater (med tomatsaft)

5 dl vann

3 dl gresk yoghurt

fullkornsris

kjøtt i biter

Skjær kjøttet i biter. Jeg har bruk lammebog i skiver og skåret bort kjøttet i passe store biter, grove biter. Spar på beina, de gir god smak i kokeprosessen. Krydre og stek av i en jernpanne, sett til side.

tomat og løk

Grovhakk løken og fres av i en jerngryte, tilsett alle krydrene og la det hele surre litt i panna før du putter opp i tomatene. Kok opp.

med yogurt

Tilsett vann og yogurt og kok opp, legg opp i kjøttet, kok opp, senk temperaturen og legg over lokk. La det hele stå og småkoke i ca 2 timer eller mer. Smak av med salt og pepper underveis. Serveres med ris til.

lam korma

Del
Tags: Indisk, Korma, Lam
0 kommentarer
Annica om mat

Currygryte med oksekjøtt, blomkål og kikerter

Publisert: 08. juni 2014
0

gryte med kikerter

Den her kjøttgryten er kjempegod! Nesten så jeg kan si at den er litt sommerlig, hvis man kan si det om en kjøttgryte, kanskje ikke ? Det er kanskje ikke en mektig kjøttgryte som frister mest på varme sommerdager, men denne går hjem enten det er sommer eller vinter, det kan jeg love deg. Med innslag av kikerter og indiske krydre blir den både frisk og spennende i smak. Jeg lar først kjøttet småkoke i litt vann i ca 2 timer sammen med finhakket løk, bokstomater og krydre. Helt til slutt tilsetter jeg blomkål, kikerter, purre og creme fraiche og serverer det hele med frisk isbergssalat og yoghurt. Gjeren ris også om du vil. Veldig enkelt og greit og sunt!

ingredienser

Ingredienser

6 pers

ca 800 gr grytekjøtt (okse)

1 blomkål

1 purreløk

1 gul løk

2 ss hot curry tørket krydre

2 ss cumin tørket krydre

1 boks krossede tomater

2 ss creme fraiche

salt og pepper

basmatiris

yoghurt

kjøtt

Finhakk løken og fres av i en jerngryte, tilsett kjøttet i biter og brun av. Hell over en boks med krossede tomater og la det hele koke opp. Tilsett ca 2-3 dl vann og legg på lokk, kok opp og rør om. Senk temperaturen og kok videre på svak temperatur med lokk på i ca 2 timer. Pass på at det er væske der hele tiden, helt til slutt skal du ha mengde væske igjen som tilsvarer saus.Rør inn creme fraiche hel til slutt og kok inn i ca to minutter.

broccoli

Finsnitt purreløken og del blomkålen i små biter, legg over i gryten og kok ytterligere i ca 10 minutter.

kikerter

Tilsett kikertene, bland godt og kok i ca 5 minutter. Serveres med yoghurt og grønn salat til. Ris og ristede cashewnøtter smaker også godt til.

gryte med kikerter

Del
0 kommentarer
Lam

Lam med indiskinspirerte grønnsaker

Publisert: 02. juni 2013
0

Lam med indisk salsa

Herlig indisk grønnsaksgryte som kan brukes til litt av hvert, eller bare som en rett i seg selv.  Det var lam som stod på menyen hos oss i går med ønsker om indiskinspirert. Enten du er kjøtteter eller vegetarianer så vil dette garantert bli en favoritt. Prøv selv:)

Ingredienser

Ingredienser

6 pers

ca 1, 2 kg lammefilet

2 aubergine

8 tomater

2 fedd hvitløk

1 tommel ingefær

2 ss mild curry

1 dl hvitvin

1 dl vann

koriander

olivenolje

salt og sortpepper

yoghurt naturel

løk

Grovhakk løken.

aubergine

Del auberginen i to og skjær deretter i skiver, ca 1 cm tykke.

løk og ingefær

Finsnitt hvitløken og finhakk ingefære.

curry

Brun av løken i rikelig med olje, tilsett aubergine og etterhvert to spiseskjeer mild curry, bland godt. Kok på svak varme mens du ordner met tomatene. Tomatene deler du i to, fjern innmater og grovhakk. Legg opp i gryten og kok videre sammen med aubergie og løk.

Lammefilet

Krydre lammefiletene og stek etter smak og behag. Bland korianderblad med grønnsaksgryten og server med en spiseskje yoghurt på toppen.

Lam med indisk salsa

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Kjøtt

Indisk kylling med koriander og cashewnøtter

Publisert: 12. mars 2013
0

Kylling Tikka masala

Kylling i yoghurt smaksatt med indisk krydderblanding, min absolutte favoritt. Sterk eller mild, det justerer du selv med en dash chili til eller fra. Andre kryddere som er med på å gjøre denne retten til en riktig goding er spisskummin, kardemomme, kanel, muskat og nellik, litt sortpepper og litt salt. Med andre ord en herlig blanding av kryddere:) Serveres med ris, cashewnøtter og et hav av koriander.

Ingredienser

Ingredienser

6 kyllinglår

2 gul løk

1 tsk malt nellik

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

1 spissodd muskat

1 tsk spisskummin

1 spissodd chilipepper

3 fedd hvitløk

2 dl yoghurt

1 dl kokosmelk

1 boks tomater

2 ss jordnøttolje

1 potte koriander

1 neve cashewnøtter

lime

salt og pepper

basmatiris

Tikka masala med yoghurt

Del kyllinglprene i to og legg i en ildfast form. Bland sammen yoghurt, kokosmelk, garam masala, tomat, kanel og kardemomme. Press hvitløken og bland godt med yoghurtblandingen. Tilsett salt og pepper.

løk

Finsnitt løken.

løk på toppen

Hell yoghurtblandingen over kyllinglårenen og legg løken på toppen. Sett inn i ovnen på ca 220 grader i ca 1 time.

Kok risen etter anvisning på pakken.

koriander og nøtter

Finhkakk koriander og cashewnøtter. Fordel koriander og nøtter på en tallerken og legg på et stykke kylling med saus og løk. Serveres med ris og revet limeskall til pynt.

Kylling Tikka masala

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Kylling

KYLLING MED KARRI OG EPLE

Publisert: 13. november 2012
0

Dette er virkelig hverdagskost på sitt beste! Enkelt, men himmel og hav for noen smaker. Her er det om og gjøre å putte alle ingrediensene i en ildfastform, sette den inn i ovnen og la den stå og ordne seg selv en liten halvtime. Serveres med ris og grønt tilbehør.

Ingredienser

6 pers

6 kyllinglår

4 løk

2 store epler

2 ss ferskrevet ingefær

3 tørkede chilipepper

2 ss karri

1 neve koriander

4 dl kyllngkraft

1 dl kremfløte

2 ss mel

1 neve frisk koriander

Tilbehør

smørstekt purre el vårløk

Fjern skinnet på kyllinglårene og del dem i to. Krydre med salt og pepper og stek av i en jernpanne på både sider.

Finsnitt løken og surr i en teflonpanne med vegetabilisk olje.

Tilsett karri og varm forsiktig.

Skrell eplene og fjerne kjernehuset. Skjær i biter og bland med ferskrevet ingefær, knust chilipepper, mel og koriander.

Bland godt med løken, bland inn kyllingkraft og kremfløte og kok opp.

Hell blandingen over kyllingen og sett inn i ovnen på ca 200 grader i ca 30-40 minutter. Snu bitene underveis.

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Kylling

INDISK KYLLINGSUPPE

Publisert: 18. oktober 2012
0

En nydelig suppe med mange gode smaker!

Ingredienser

3 kyllingbryst

2 kyllinglår

5 gulrøtter

2 purreløk

2 epler

1,5 l kyllingkraft

2-3 dl kremfløte

1 tommel ingefær

koriander

1 tørket chili

currypaste

2 hvitløksfedd

1 tsk honning

hot curry pulver

Kajennpepper

vegatabilisk olje

1 dash soyasaus

Bland alle ingrediensene til curry pastern i en liten kjele, sett på varmen og brun av det hele ca 1 minutt, sett til side.

Varm kraften.

Del kyllingen i mindre biter, men la de fortsatt være passe store. Stek av bitene, behold bena og legg over i kjelen med kraft. Tilsett currypasta, sett til side.

Riv eller lag julienne stripes av grønnsakene, smelt smør i en stekpanne og tilsett litt av currypastaen. Legg grønnsakene i og la de surre i ca 3-5 minutter.

Legg grønnsakene over sammen med kyllingen og grønnsakene og kok opp. Senk tempareaaturen og la det hele sjude i ca 15-20 minutter til kyllingen er gjennomkokt.

Tilsett  koriander og kremfløte, bland godt. Dryss over tørket chili helt til slutt.

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Kjøtt

KYLLING CURRY MED SOPP OG SØT CHILIPEPPER

Publisert: 20. juni 2012
0


En frisk og lekker kyllingrett! Det skal gå raskt i svingene om dagen. Jeg løper fra den ene skoleavslutningen til den andre og det er ikke alltid jeg har planlagt like godt hva resten av gjengen skal fylle maven med. Igår ble det improvisert fra det indiske kjøkkenet på en en liten halvtime:) Resultatet ser dere her, nydelige smaker som gir mersmak. Server gjerne ris til.

Ingredienser

4 pers

4 kyllinglår

15 sjampignon

1 søt chilipepper

1/2 gul løk

1 hvitløk

ca 1 dl rømme

1 ss paprika malt

1 tsk chili malt

1 ss mild curry malt

1 neve frisk koriander

salt og pepper

Varm vegetabilisk olje i en romselig tykkbunnet kjele. La løken surre i den varme oljen et par minutter, pass på at den ikke blir brent. Skyv løken vekk fra midtområdet og tilsett ytterligere litt olje. Bland inn de malet krydderne i oljen og jobbe raskt for å integrere alt til en jevn og fin blanding. Press hviløken og la den koke inn, slå av varmen og sett til side. Nå har du laget en currypaste, frisk fra bunnen av:)

Krydre kyllinglårene og stek av på både sider. Legg over i kjelen med løk og curry.

Mens kyllingen steker så bruner du av soppen i en teflonpanne. Bruk vegetabilisk olje og tilsett salt og pepper underveis.Skjær soppen i fire deler, finsnitt paprikaen.

Legg sopp og paprika over kyllingen og hell over rømme. Sett på varmen og kok i ca 30-40 minutter. Legg kyllinglårene med skinnsiden nedover først, snu etter ca 15-20 minutter. La lokket ligge litt på gløtt mens alt småkoker på lav temperatur. Server gjerne villris til.

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Kjøtt

KYLLING I RØD CURRY

Publisert: 24. januar 2012
0

Her kommer den ene kyllingoppskriften etter den andre, bare fordi det er så godt. Nok en kjapp rett som gjør hverdagen litt enklere. Velbekomme!

Ingredienser

6 pers

6 kyllinglår

2 sjalottløk

1 broccoli

1 pkt sukkererter

4 gulrøtter

1 bunt vårløk

1 neve koriander

1 boks kokosmelk

4 limeblader

1 dash hvitvin

jordnøttolje

Rød currypasta

2 ss rød currypulver

1 ss curry

1 dash chilipepper

1 tsk paprikapulver

1 presset hvitløk

salt og pepper

Dersom du ikke har alle ingrediensen kan du kjøpe ferdig rød currypasta i butikken. Jeg synes det er godt å lage den selv, smakene kommer bedre frem og du kan selv styre nyansene i selve pastaen. Legg alle delene i en stekpanne, press hvitløk og tilsett litt jordnøttolje, rør om og brun av i panna, sett til side.

Skjær sjalottløken i tynne skiver og la den surre rundt i litt jordnøttolje i en stor gryte.

Stek kyllinglårene på både sider til brun og fin på yten. Legg kyllingbitene over i kjelen med løk og tilsett et par dasher hvitvin, la vinen fordampe før du rører inn 1-2 ss rød currypasta.

Tilsett cocosmelk og limeblader, sett på lokk og la det hele småkoke på svak temperatur i ca 30 min, snu kyllinglårene underveis.

Legg grønnsakene i kjelen når det gjenstår ca 10 minutter av koketiden.

Dryss over finhakket koriander og snittet vårløk rett før servering. Serveres med ris til.

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Kjøtt

INDISK KYLLINGGRYTE

Publisert: 10. januar 2012
0


Hemmeligheten bak denne herligt gode indisk inspirerte gryten er hvordan du tilfører krydderne. Det er enkelt og gjøres helt i starten. La krydderene surre rundt i olje sammen med løk og annet smått før du tilsetter grønnsaker og andre ingredienser. Da vil du få en fyldig og blansert rett rik på smak. Denne kan varieres i det uendelige, smaker godt enten du serverer den som en vegetarrett, med kylling eller lam.

Ingredienser

6 pers

2 store kyllingbryst

1 gul løk

4 hvitløksfedd

1 blomkålhode

1 broccoli

4 store tomater (fjern innmaten)

3 gulrøtter

3 ss ferskrevet ingefær

6 dl vann

2 dl kremfløte

1 ss paprika

1 ss garam marsala

1 ss spisskummin

1 klype kajennpepper

Finhakk løken og la den surre rundt i en gryte på svak temperatur, tilsett finrevet ingefære og finhakket hvitløk, stek ytterligere et par minutter. Rør inn krydderene og la de trekke inn i grønnsakene under varme og omrøring.

Tilsett vann og tomater, kok videre under lokk i ca 15 minutter på svak temperatur. Smak av med eventuelt litt salt.

Wok grønnsakene først, deretter kyllingen og legg over i gryten alt ettersom.

Tilsett kremfløten og kok videre i ca 5-6 minutter. Jeg hadde litt villris igjen fra gårsdagen som jeg stekte i wokpannen og serverte til, det ble kjempegodt!

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer