Innlegg med taggen"Kake"

14 resultater

Dessert

Opp-ned kake med eple og ingefær

Publisert: 11. oktober 2014
0

oppnedkake epleingefær

Selv om det ikke florerer så mye av det søte liv her på bloggen så må jeg innrømme at jeg er ganske svak for noe sukkersøtt en gang iblant. Er ikke så glad i sliskete kaker men en rustikk sak har jeg vanskelig for å motstå. Spesielt godt synes jeg det er med et bittelite kakestykke til morgenkaffen, når muligheten byr seg. Egentlig fy fy, men prøver ellers å spise sunt om morgenen. Jeg er egentlig ikke et frokostmenneske men et kokt egg og en skive grovt, gjerne med ost på, klarer jeg som regel å få ned. Denne kaken dere ser over her har jeg laget med epler og ingefær. Jeg har tatt utgangspunkt i en eplekake-favoritt jeg har publisert på bloggen tidligere og som jeg enkelt og greit har gjort om til en opp-ned-kake samt tilsatt ferskrevet ingefær. Fungerte veldig bra. Herligt friske smaker med en saftig touch over det hele. Kaken er nydelig i seg selv men kan fint serveres med enten vaniljeis eller vaniljekrem. Velbekomme!

Ingredienser

Ingredienser

2 store epler

3 egg

200 gr smør

200 gr mel

150 gr sukker

1 tsk bakepulver

2 ss ferskrevet ingefær

kakeform

1. Kle en springform med bakepapir, smør bunnen og dryss over littt sukker og ferskrevet ingefær.

epler

2. Ta av skallet på eplene, fjern kjernehuset og del i tynne båter. Legg båtene side om side over sukker og ingefær.

deig

3. Pisk smør og sukker luftig og hvit.

4. Tilsett eggene, en av gangen.

5. Bland mel og bakepulver med sukker, egg og smør.

epleogdeig

6. Fordel røren jevnt over eplene og sett inn i ovnen på ca 200 grader i ca 40 minutter. Sjekk at den er gjennomstekt før du tar den ut av ovnen. Kjøl ned noe og snu deretter kaken opp ned på et brett.

oppnedkake epleingefær2

Del
0 kommentarer
Dessert

Eple- og plommekake med valnøtter

Publisert: 24. august 2014
0

epleogplommepai

Endelig kom bakelysten tilbake igjen! Kaker har det ikke vært så mye av i det siste her på bloggen. Høstens frukter frister i allefall og her en veldig enkel kake med epler og plomme. Smaker himmelskt godt, enten du serverer den som den er eller med vaniljeis til. Velbekomme!

Ingredienser

Ingredienser

5 kokefaste epler

800 gr plommer

1 sitron

1 dl sukker

50 gr valnøtter

Deig

100 gr mel

50 gr sukker

2 ss bakepulver

1 ss kanel

1/2 dl sukker

3 ss melk

1 egg

eplekok

Fjern kjernehuset på eplene og skjær i skiver. Legg epleskivene over i en kjele, tilsett sukker og hell over sitronsaften. Kok opp og kok videre på svak varme i ca 5 minutter.

plommekok

Del plommene i to, fjern stenen og bland med eplene, kok ytterligere 5 minutter.

epleogplommekok

Hell over i en smurt paiform og sett til side.

deig

Lag en paideig ved først å blande mel, bakepulver, kanel og smør til en smuldre deig, bland deretter inn sukkeret. Når sukkeret har fordelt seg jevnt med deigen tilsetter du melk.

egg

Og helt til slutt tilsetter du et pisket egg. Konsistensen skal ligne på en tykk sukker kake røre.

valnøtter

Fordel deigen jevnt over formen, bruk en skje og lag små klatter her og der. La det være igjen noen åpninger. Dryss over grovhakkede valnøtter og sett inn i ovnen på 175 grader i ca 20-30 minutter. La kaken sette seg noe før du spiser den, kan spise varm eller kald, med eller uten is eller vaniljesaus.

epleogplommepai

Del
0 kommentarer
Dessert

Pære- og paranøttkake

Publisert: 23. september 2013
0

Pærekake

Det ble en nydelig kake til dessert i dag med fallfrukt fra naboens pæretre.

pæretre

Dette er utsikten fra mitt lille blogkontor, og hvem som helst kan jo forstå at noe slikt gjør inntrykk på en matblogger. Hvis dere ser nøye etter så er det gråpærer som henger der og det er massevis av dem. jeg har siklet på dem en stund og i dag var tiden inne for å gå på slang. Heldigvis har jeg snille naboer.

Ingredienser

Ingredienser

10-12 små gråpærer

2 dl sukker

175 gr smør

4 dl mel

1 tsk bakepulver

2 egg

Nøttemiks

250 gr paranøtter

100 gr smør

3 ss brunt rørsukker

nøtter og sukker

Bland sammen grovhakkede nøtter, smør og sukker. Bruk en gaffel, matbereder eller hendene.

Pisk egg og sukker hvit og luftig i konsistensen, tilsett eggene og deretter mel og bakepulver.

pære og crumble

Fordel nøtteblandingen i en paiform kledd med bakepapir. Skrell og del pærene i to, fjerne stenene og legg dem over nøtteblandingen med rund side nedover.

røre

Fordel røren over pærene, bruk en slikkepott og stryk over slik at mesteparten av pærene blir dekket. Sett inn i ovnen på 180 grader i ca 35-40 minutter.

fedig stekt

Serveres med iskrem, vanilje eller sjokoladeis smaker godt til.

Pærekake

mmm

Del
0 kommentarer
Uncategorized

17. mai tårta

Publisert: 13. mai 2013
0

maitårta

maitårta

Her er mitt bidrag til den store kakefesten den 17.mai. En svensk tradisjonell smørgåstårta. Perfekt å sette frem på kakebordet når alle sjampangne glade gjester kommer en tur innom for å feire norges nasjonaldag. Nå er den ikke langt unna, og hvis du trenger tips så har du den perfekte kake her. Denne kan fint lages dagen før og den settes sammen rimelig raskt.

Ingredienser

Ingredienser

1 formloff

3 dl mainos

3 dl rømme

1 kg reker

200 gr røkt laks

3 egg

1 agurk

1 sjalottløk

2 knippe dill

gressløk

Maiones

1 eggeplomme

1 tsk sennep

3 dl olje (neutral i smak)

salt og hvitpepper

maiones

Lag maiones ved først å røre sammen sennep, eggeplomme, salt og pepper. Tilsettt deretter oljen dråpevis. Rør inn litt rømme før du blander med de andre ingredisene.

Vikingbrød

Skjær loffen på langs slik at du får fire tynne skiver.

lakselag

Lag 1 – Skjær lakseni grove biter, smør på maiones på bunnen og legg laksen på, dryss over med finklippet gressløk og legg på ytterligere med maiones. Legg neste skive over.

egglag

Lag 2 – Finhakk hardkokte egg og ca 1/3 av agurken, bland med maiones og legg på neste lag. Legg lokk på.

rekelag

Lag 3 – Bland reeker, maiones og finhakket sjalottløk.

Helt til slutt legger du et tynt lag med rømme rundt hele kaken og pynter med finahkket dill, legg så tynne skiver av agurk rundt kaken slik bildet viser. Legg godt m ed reker på toppen og pynt med sitronskiver.

landgång

Hilsen Annica

Del
Tags: Fisk, Kake
0 kommentarer
Uncategorized

Rødbeta og sjokolade

Publisert: 20. mars 2013
0

Rødbeta og sjokolade3

 Så fikk jeg brukt opp rødbetan fra forrige dag og samtidig tilfredsstilt sjokoladesuget. En fantastisk god kombinasjon, rødbeta og sjokolade i en og samme kake, en oppskrift jeg bare må dele med dere:) Inspiration har jeg hentet fra Nigel Slater, med små justeringer underveis. En spiseskje syrlig creme fraiche på toppen gjør susen!

Ingredienser

Ingredienser

1 stor rødbeta (kokt)

ca 200 gr mørk sjokolade

200 gr usaltet smør

1 espresso

1,5 dl mel

1 tsk bakepulver

5 egg

1,5 dl sukker

creme fraiche

kokt rødbeta

Skrell rødbetan og kok den mør, kjøl av.

blender

Kjør bitene i en blender til purekonsistens.

sjokolade

Smelt sjokoladen i vannbad.

smør

Skjær smøret i terninger.

smør og sjokolade

Bland smøret med den varme sjokoladen, tilsett espresso og bland godt, sett til side.

eggeplommer

Del plomme og hvite,  pisk eggeplommene lett og luftig i konsistens. Bland så godt med sjokoladen. Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker, litt etterhvert. Vend eggehvitene med sjokoladeblandingen.

bakepulver

Bland sammen mel og bakepulver og vend forsiktig inn med det andre.

i form

Hell over i en springform med bakepapir og stek i ovnen på ca 175 grader i ca 35-40 minutter. Kjøl ned og server med creme fraiche.

Rødbeta og sjokolade3

Hilsen Annica

Del
Tags: Dessert, Kake
0 kommentarer
Uncategorized

Eple- og ingefærkake med hjemmelaget vaniljeis

Publisert: 28. februar 2013
0

Eple og ingefaerkake

Eple og ingefær sammen er en fulltreff rent smaksmessig, enten i middagsmat, dessert eller i noe drikkbart. Det var nettopp ingefær og eple jeg fikk lyst på igår kveld, og med et lite søtbehov i tillegg ble det en saftig og god kake til kveldsmat. En hjemmelaget vanilje is fikk jeg også kastet sammen, godt man har litt trening og en splitter ny ismaksin som tryller frem is på et kvarter:)

Ingredienser

Ingredienser

3 store epler

1 tommel ferskrevet ingefær

125 gr smør (romtemperert)

1 dl sukker

1 dl mørk sirup

2 dl kremfløte

1 egg

1 dl honning

5 dl hvetemel

1 tsk bakepulver

1 ss kanel

Karamell

4 ss smør

1 klype salt

1/2 dl rørsukker (brunt)

blande alle tre deler

Pisk egg og sukker til en hvit og luftig masse, sett til side.

Sukker

Pisk så sammen mørk sirup, honning, ferskrevet ingefær og kremfløte til alt har blandet seg godt.

Deig

Bland sammen eggkremen og sirupblandingen med det tørre.

Eple

Skrell eplene og skjær i skiver.

karamell i bunn

Lag en karamell av smør og sukker, smelt først smøret og tilsett deretter rørsukkeret. Kle en springform med bakepapir og fordel blandingen jevnt over i bunn. Legg eplebitene på karamellkremen.

deig og slikkepott

Fordel røren jevnt over eplene, bruk en slikkepott. Sett kaken inn i ovnen på ca 170 grader i ca 45 minutter.

Eple og ingefaerkake

Hilsen Annica

Del
Tags: Dessert, Kake
0 kommentarer
Terte

Pære- og mandelterte

Publisert: 18. februar 2013
0

Pæreterte

Pærer og mandler sammen er en skikkelig killer, uansett hvordan du vrir og vender:) Hvis du er tålmodig så er denne terten verdt å vente på. Du må nemlig igjennom tre delmomenter som krever hvile etter hver økt, før du kan steke den i ovnen. Men når det er sagt, så kan dette gjøres opp til to dager på forhånd og sånn sett en enkel sak når den skal settes sammen:) Veldig god, det var det ikke noe tvil om. Barna forsynte seg ikke bare en gang ,men to og tre før de kunne si seg fornøyd for denne gang.

Pære i lake

Ingredienser

Pære i lake

6 dl vann

200 gr sukker

1/2 sitron saften

3 kokefaste pærer

Tertebunn

350 gr mel

175 gr smør

100 gr melis

3 eggeplommer

Mandelfyll

150 gr skåldede mandler

1 ss mel

1/2 dl sukker

125 gr smør (romtemperert)

2 egg

Mandelkrem

Kjør først mandlene til en fin masse i en blender, tilsett deretter mel og sukker og bland godt. Skjær smøret i terninger og bland med mandler og mel, helt til slutt rører du inn eggene. Kremen skal ha en jevn og fin konsistens når den er ferdig. Sett kjølig i ca 2 timer.

Kok pærene i ca 20 minutter i sukkerlake, sett kjølig.

Blindbaking

Tertedeigen lager du ved å blande mel og smør i en matbereder til den formerer seg i klumper. Tilsett sukker og eggeplommer og bland til alt samler seg til en deig. Lag en pølse og sett kjølig i minimum ca 30 minutter.

Når deigen har stivnet er det lettere å bearbeide den. Skjær passe tykke skiver og trykk ut deigen fra midten og utover, så oppover kantene, la det gjerne henge litt over kanten når du er ferdig.

Legg et bakepapir på deigen og fyll på med erter og sett inn i ovene på ca 175 grader i ca 15-20 minutter. Ta ut formen og løft av bakepapiret med erter. Sett inn i ovnen igjen og stek videre i ca 5-7 minutter. Dette kalles blindbaking.

i terteskjell

La tertebunnen kjølne litt før du legger på maneldkremen. Skjær pærene i to og fjern kjernehuset, deretter finsnitter du dem og legger dem forsiktig ned i mandelkremen. Stekes i ovenen på ca 175 grader i ca 45 minutter.

et stykke

Vanskelig å motstå en slik fristelse, den var verdt å vente på:)

Pæreterte

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Uncategorized

Saftig kake med bringebær og eple

Publisert: 03. februar 2013
0

DSC_0506

Denne kaken sitter fin fint etter en lang og deilig joggetur. Eple og bringebær på en og samme gang er virkeligen en hit. Kanongodt! Den er god bare i seg selv, men jeg er ganske sikker på at det smaker også med vaniljeis til.

DSC_0482

Ingredienser

3 epler

ca 250 gr bringebær frosne

150 gr romtemperert smør

1 klype salt

250 gr mel

1 dl sukker

2 tsk bakepulver

3 egg

3 ss melk

ca 150 gr mandler grovhakket

DSC_0431

Bland først mel og salt. Tilsett smør i terninger.

DSC_0438

Bearbeide deigen med hendene slik at smør, sukker og mel blander seg godt.

DSC_0443

Tilsett epler i biter og rør om.

DSC_0446

Pisk sammen egg og melk.

DSC_0453

Hell over deigen og bland godt, bruk en tresleiv.

DSC_0460

Tilsett bringebærene og bland på nytt.

DSC_0462

Grovhakk mandlene.

DSC_0467

Kle en springform med bakepapir og fordel deigen jevnt, dryss over litt bringebær og mandler helt til slutt. Sett inn i ovnen på ca 180 grader i ca 1 time.

DSC_0506

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Uncategorized

Bokhvetekjeks

Publisert: 18. januar 2013
0

DSC_1096

Skummelt godt:) Dette er min første erfaring med bokhvetemel, inspirert av The Wall Street Journal med artikkelen ”Buck-Wild for Buckwheat”. Bokhvete er glutenfritt og inneholder en god del sunne stoffer som blant annet kalsium, jern og magnesium. I Norge kaller man bokhvete for fattigmannshvete, har ingenting med hvete å gjøre i det hele tatt, slekter derimot på nøtter og rabarbra. Det sies at bokhvete er lett fordøyelig, om disse kakene er lett fordøyelig eller ikke vet jeg ikke så mye om, men at de et lett å spise kan ihvertfall her og nå bekreftes. Jeg er ganske sikker på at bokhvete har flere vellykkede nedslagsfelt enn kjeks, så dette må utforskes. Kan bokhvete brukes i matlaging?

DSC_0996

Ingredienser

2,5 dl hasselnøtter

2 dl bokvhetemel

275 gr smør

1,5 dl sukker

revet skall av en 1/2 appelsin

revet skall av en 1/2 sitron

1 klype salt

DSC_1002

Rist hasselnøttene i en panne med litt neutral olje. Legg dem over på et kjøkkenpapir og dryss over salt.

DSC_1004

La dem først få renne godt av på papiret, kvern dem så i enten med stavmikser eller i en blender.

DSC_1010 DSC_1011 DSC_1016

Bland hasselnøttene med bokhvetemel, sett til side.

DSC_1007

Riv skallet av sitronen og appelsinen.

DSC_1030

Pisk sukker, smør og salt i en kjøkkenmaskin til hvit og luftig i konsistensen.

DSC_1033

Tilsett to eggeplommer og bland godt. Deretter tilsetter du først halvparten av bokhvetemelet, deretter resten til alt blander seg godt.

DSC_1036

Deigen er nå kladdete, hell den over på plastikkfolie og prøv å forme den som en lang pølse, ca 5 cm i diameter.

DSC_1040

Pakk godt inn og sett kjøkig i ca 1 time.

DSC_1041

Skjær ca 2 cm tykke skiver og legg på et brett med bakepapir. Stek i ca 15 minutter på ca 275 grader i midterste del av ovnen. Kjøl av, gjerne på rist.

DSC_1096

Hilsen Annica

Del
Tags: Kake
0 kommentarer
Uncategorized

MYK PEPPERKAKE MED RØMME OG APPELSIN

Publisert: 07. desember 2012
0



DSC_0689

En nydelig og saftig kake som dufter himmelskt godt og gir deg en liten forsmak på julen.

DSC_0659

Ingredienser

3 egg

100 gr smør

3 dl farinsukker

4 dl mel

2 tsk bakepulver

1 ss kanel

1 tsk ingefær malt

1 tsk nellik malt

1 tsk sortpepper malt

ca 2 dl rømme

DSC_0643

Bland sukker og smør til porøs i konsistensen, tilsett eggene, en av gangen.

DSC_0648

Bland inn mel, bakepulver og kryddere.

DSC_0653

Rør inn rømmen og bland godt.

DSC_0656

Hell røren over i en kakeform og sett inn i ovnen på ca 150 grader i ca 50 minutter. Snu kaken opp ned og la den hvile før du skjærer i den. Serveres med finhakket appelsin.

DSC_0689

Hilsen Annica

Del
Tags: dec6, Dessert, Kake
0 kommentarer
Last inn flere