Innlegg med taggen"laks"

5 resultater

Dagens

Ovnsbakt laks med kremet urtesaus og grønne asparges

Publisert: 10. februar 2015
0

laks-med-urtesaus

Laks på menyen i dag, her servert med en herlig kremet saus laget på urter, laubærblader og kremfløte. Tilbehøret skal være enkelt, kokte poteter og grønne ovnsgrillede asparges ble derfor en perfekt match. Enkelhet og rene smaker er nok det som beskriver denne retten best. Luksusmat i en hektisk hverdag, vil jeg si! Akkurat som fortjent:)

Ingredienser

Ingredienser

6 biter laks uten skinn

2 knipper grønne asparges

frisk dill

frisk timian

6 laubærblader

3 dl kremfløte

laks2

1. Legg laksebitene i en ildfastform kledd med bakepapir. Tilsett salt og hvitpepper. Dryss over rikelig med dill og timianblader, legg et laubærblad på hvert enkelt laksestykke. Hell over kremfløten og sett inn i ovnen på ca 200 grader i ca 15 minutter.

2. Kok potetene slik at de er ferdig omtrent samtidig som laksen.

3. Aspargesen legger du på et stekebrett, tilsett rikelig med olivenolje og litt havsalt, rist godt. Sett inn i ovnen på 220 grader i ca 12-15 minutter.

Legg laksebitene over på en tallerken og hell over rikelig med saus.

laks-med-urtesaus

Del
Tags: Fisk, laks, Middag
0 kommentarer
Fisk

Villaks med kremet gressløk og asparges med pinjekjerner

Publisert: 28. juni 2014
0

villaks med gressløk2

Endelig er det sesong for villaks, den er kort og jeg synes selv at den bør nytes for alt det er verdt:) Jeg gjør det ikke så komplisert, synes det smaker best med rene smaker og få ingredienser. Her ovnsbakt villaks med gressløkkrem og asparges. Ristede pinjekjerner kommer også godt med.

ingredienser

Ingredienser

6 pers

1 st villaks 1,4 kg (med bein)

2 bunter asparges

150 gr pinjekjerner

1 boks rømme

1 bunt gressløk

4 skiver sitron

salt og hvitpepper

gressløkkrem

3 ss snittet gressløk

4 ss rømme

1-2 ss sitron

salt og hvitpepper

villaks

Legg fisken på et stykke folie, tilsett slat og pepper. Legg rikelig med rømme i åpningen sammen med gressløk.

villaks med sitron

Legg tre til fire sitronskiver på skinnet før du folder sammen folie og setter inn i ovnen på ca 180 grader i ca 30-40 minutter, alt avhengig hvor stor fisken er. Denne fisken veide mellom 3-5 kilo og trengte ca 40 minutter på 180 grader.

asparges

Mens fisken ordner seg selv i ovnen forbereder du aspargesen. Bryt aspargesen nederst der den naturlig knekker. Legg over på et brett med olivenolje og tilsett salt og pepper og ytterligere olivenolje på toppen. Sett inn i ovnen på ca 220 grader når fisken har ca 10 minutter igjen v steketiden. Aspargesen tar ca 10 til 12 minutter og bør ristes underveis.

gressløk

Bruk en mortel til å knuse gressløken

rømme

Legg over i en bolle og bland sammen med rømme, sitron, salt og pepper.

pinjekjerner

Rist pinjekjernene, legg over på et kjøkkenpapir og tilsett fint salt. Dette kan du gjøre på forhånd.

Anrett på tallerkenen med laks, gressløkkrem og asparges med pinjekjerner. Smaker også godt med nypoteter til om du vil.

villaks med gressløk2

Del
0 kommentarer
Uncategorized

Quiche med røkt laks og brønnkarse

Publisert: 22. september 2013
0

Lakspai med bonnkarse

Quiche er enkelt og godt! Jeg hadde litt røkt villaks fra Bondens marked igjen i kjøleskapet og tenkte det for en gangs skyld kunne smake godt med noe annen en den ellers så vanlige laks og eggrøre. Etter å ha gått noen runder på hva som kunne passe til så landet jeg ganske bestemt på brønnkarse, sjalottløk og  myk ost, i dette tilfellet brillat savarin. Med en frisk og grønn salat ved siden av og rikelig med dressing ble dette uimotståelig.

Ingredienser

Ingredienser

200 gr røkt laks

2 sjalottløk

1 pkt brønnkarse

5 egg

1,5 dl melk

3 dl kremfløte

100 gr brillat savarin (eller annen myk ost)

salt og pepper

Salat med tomater

Vinagrettdressing

savarin

Lag først en tertebunn ved å blande sammen mel, smør og vann til en lett håndterlig deig. Press deigen ut i en terteform sett kjølig i ca 1 time. Forstek tertebunnen på ca 180 grader i ca 15 minutter.

Del laks og ost i grove stykker. Skjær brønnkarsen av stilken, skjær et godt stykke ned på stilken. Stilken har mye smak og minner om engsyre, noe som kommer godt med her.

terteskjell og laks

Ta bunnen ut av ovnen og fordel laks, ost og brønnkarse i terteskjellet.

fyll

Pisk egg lett og luftig, tilsett, finhakket sjalottløk, melk og kremfløte og bland godt, smak av med salt og pepper. Hell blandingen over laksen og sett inn i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.

pai

La paien sette seg ca 5 minutter før du serverer. Lag så en herlig salat med vinagrettdressing som du kan ha ved siden av.

Lakspai med bonnkarse

Hilsen Annica

Del
Tags: Fisk, laks
0 kommentarer
Middag

KREMET PASTA MED RØKT LAKS, SITRON OG RISTEDE PINJEKJERNER

Publisert: 26. juli 2012
0

Dagens middagstips er en italiensk klassiker – kremet pasta med laks. En rett som ganske sikkert har figurert på bloggen tidligere men ikke slik som her, med sitron og pinjekjerner. Fantastisk god og rask å lage. Mens pastaen koker slenger du sammen sausen på en – to – tre:)

Ingredienser

ca 200 gr røkt laks

1/2 sitron

2 hvitløk

2 små fersk løk

1 dl hvitvin

1/2 dl kremfløte

persille

1 neve ristede pinjekjerner

Finhakk løken og hvitløken, la de surre i en stekpanne med litt olje. Rist pinjekjernene i en teflonpanne med litt olje. Legg over på et kjøkkenpapir og dryss over litt salt.

Riv skallet en halv sitron, og press ut ca 3 ss saft . Tilsett hvitvinen, sitronskall og sitronsaften til løken og kok opp. Tilsett kremfløten og la det hele småkoke i ca 5 minutter. Rør inn persillien. Pastaen koker du mens du ordner sausen.

Skjær først tynne skiver av laksen, del deretter i små biter. Slå av vannet på pastaen og tilbake i kjelen, tilsett sausen og bland inn fisken til slutt. Legg over på en tallerkene og dryss over pinjekjerner.

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Uncategorized

VILLAKS MED REDDIK OG AGURKSALAT I KREMET DRESSING

Publisert: 19. juli 2012
0

Sommeragurker og reddik i crunchy og kjølig sommersalat, sjenerøst blandet med creme fraiche og hvitvinseddik. Helt fantastisk til grillet laks, spesielt hvis du smaksetter den med dill også:)

Ingredienser

6 pers

ca 1,2 kg laks

6 små sommeragurk

2 knipper reddik

1 hvitløk

2 ss rømme

2 ss creme fraiche

hvitvinseddik

dill

sitron

olivenolje

salt og hvitpepper

Del agurkene i to og fjern innmaten. Skjær tykke skiver og del reddiken i to eller fire deler alt ettersom hvor store de er. Legg alle grønnsakene i en sil og dryss over fint salt, la de renne av i ca 10 minutter. Finhakk hvitløken og tilsett deretter hvitvinseddik og en dash med olivenolje, la stå ytterligere i ca 10 minutter.

Rør inn rømme, creme fraiche og dill.  Sett gjerne kjølig min 20 minutter før servering.

Del laksen i seks like store deler, sørg for at fiskehandleren har rosset skinnet for deg og tatt ut alle bein. Smaksett med litt sitron, salt og pepper. Stekes i panna.

Hilsen Annica

Del
Tags: Fisk, laks, Middag
0 kommentarer