Innlegg med taggen"Restaurants"

7 resultater

Restaurant

Dani Garcia Marbella

Publisert: 13. august 2014
0

danigarcia

Vi runder av sommerferien med en fantastisk lunsj på Dani Garcia i Marbella. Dani Garcia, sjef og mesterkokk, som vi har fulgt fra Tragabuches i Ronda og videre til Calima i Marbella og nå på nyåpnede Dani Garcia, også i Marbella. Et spansk kjøkken på sitt beste vil jeg si, spennende mat full av overraskelser. Cup Cake gulrot, frossen bearnaise saus, kimchi gazpacho, nitrogen tomater, Iberian pork soup summer med kaviar, blekksprut selvfølgelig og ajoblanco er noen eksempler du får servert hvis du velger tasting menu. Rene smaker, mye fisk, underfundige og finjusterte sammensetninger og helt fantastisk i smak. Med mitt mobilkamera har jeg prøvd å fange små godbiter av måltidet. Dani Garcia kan anbefales hvis du har veiene forbi Marbella. Once upon a time….:)

nitro tomato chviche

Nitro Tomato Ceviche

cupcake carrot

Cup Cake of Carrot

frozen bearnaise with monkfishliver

Frozen béarnaise with monkfish liver

stew with mint and caviar

Stew with mint and caviar (en variant av Iberian pork soup)

sharpening the pencil

Sharpening the pencil (blekksprut med gåselever) Fantastisk!

Crochet

Crochet (blekksprut og potet)

seafoodsoup

Seefood soup (consomme på strandkrabbe) Nydelig!

potsticker with sea anemoe

Pot sticker with sea anemone

tartare

Foyot steak tartar (spennende, denne skal jeg prøve meg på hjemme)

sjokolade

Deja Vu

petit

Once upon a time….:)

Del
0 kommentarer
Restaurant

Hedone London

Publisert: 22. juli 2014
0

Hedone

Endelig ferie, nå blir det London et par dager med masse god mat. Første restaurant ut er Hedone, et sted som ligger litt avsides fra selve bykjernen i London. Men, med ”district line” så sitter du til bords i løpet av en liten halvtime. Vi møter et vennlig personale og etterhvert gir selveste eier og sjef seg til kjenne. Han følger oss gjennom hele måltidet og forteller små historier om maten og vinet vi får servert. Passer godt på oss og forsikrer seg om at vi har det bra. Du skjønner ganske raskt at dette er en person som er lidenskapelig opptatt av mat. Han er egentlig advokat men så bestemte han seg for å leve ut drømmen om å åpne en egen restaurant. Og det gjorde han altså, med respekt, Hedone fikk en velfortjent stjerne i 2013. Alle bilder du ser i dette innlegget er tatt med min mobiltelefon.

men chiswick park

Stasjonen heter Chiswick Park, ca 20 miutter fra sentrale London, derfra tar det ca 5 minutter å gå til selve restauranten.

duesalt2

Vi starter med dette, en due som skal saltbakes i ovnen og serveres som hovedrett. Den stekes sakte og rolig mens vi nyter andre ting.

starter2

Posjert østers med sommerblomster.

starter4

Herloim tomaters med mandler, blomster og sorbet.

pasta

Dette er en av de beste pastaene jeg noensinne har spist. Ravioli fylt med parmesan i consomme.

due

Her kommer duen servert med en salat laget av duehjerte og gåselever. Crispy salat og masse blomster.

biff

Biff med sommerprimører, små gulrøtter med sommerblomster.

kjøkkenet

Sjefen er en dyktig vinkjenner og vi får servert spennende saker fra både Italia og Frankrike.

dessert2

Sjokolademousse med bringbær

Del
0 kommentarer
Siste innlegg

Tijuana

Publisert: 20. mars 2014
0

Tijuana1

 Tips til deg som bor i Oslo eller bare har veiene forbi, meksikansk mat på Oslos beste østkant. Tijuana heter stedet, nyåpnet og tydeligvis populært. Ikke helt enkelt å bare sveipe innom på en hæl. Nei, bord må du booke på forhånd. Hvis du ikke er alt for sulten og klarer å holde sultbehovet i sjakk et par timer så har jeg en følelse av det går bra likevel. Her får du hjemmelagde maisnachos, samt salsa og guacomole som smaker ekte. På menyen finner du også små lomper toppet med enten svin, and, lam eller kylling. En liten smakbit av Tijuana med mobilkamerat mitt:)

Tijuana6

Maisnachos

Tijuana5

Guacomole

Tijuana7

Salsa

Tijuana2

Svin

Tijuana4

And

Tijuana10

Kylling

Tijuana1

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Restaurant

VON PORAT – OSLO

Publisert: 01. desember 2012
0

DSC_0400

En herlig stemning fredag kveld i Mathallen Vulkan på restaurant Von Porat. Julebordssesongen er i gang, og det sitter pyntede og festglade gjester i restauranten. Von Porat har allerede fått mye omtale i media, og jeg må innrømme at jeg hadde store forventninger til maten. Førsteinntrykket lover godt, du får også gode drinker før maten hvis du ønsker det. Det at du kan velge mellom en vegetarmeny eller kjøttmeny scorer høyt hos meg. Jeg valgte  uten tvil vegetarmenyen, og den tilfredsstiller over alle forventninger, fantastisk. Skroll nedover så ser dere alle rettene. I tillegg prøver jeg å formidle litt av stemningen som var der, med bilder av folk i vimlet og kokker som jobber for harde livet for at gjestene skal på alle mulige måter ha det bra. Kan anbefales!

DSC_0411

DSC_0444

DSC_0414

DSC_0405

DSC_0415

DSC_0442

DSC_0426

DSC_0416

 Kvede, grønnkål og røkt rømme

DSC_0423

DSC_0424

Egg fra Holte gård, gresskar, rødbet og sort trompetsopp

DSC_0432

DSC_0429

Persillerot, trattkantarell og brent løk

DSC_0438
DSC_0439

Rotfruktsorbet

Hilsen Annica




Del
0 kommentarer
Restaurant

L’Atelier De Joel Robuchon – London

Publisert: 29. november 2012
0

Jeg var i London forrige helg og ganske sikkert kan jeg si at julrushen er godt i gang i den store staden. Skal du shoppe så må du være tålmodig, butikkene er fulle av handleglade mennesker og du må nærmest stå i kø for å betale. Selv rømmer jeg stress og mas, og nyter en lang og deilig lunsj på L’Atelier De Joel Robuchon. Joel Robuchon er etter min mening en mester, menyen er elegant men usnobbete. Best er det å sitte i baren, da har du full oversikt over kokkenes arbeid. For meg som er vant til å kokkelere i hverdagen er det imponerende å se hvor nøyaktig og fokusert kokkene arbeider. Presisjon og effektivitet, hver eneste detalj er viktig, ikke bare visuelt men også smaksmessig, helt fantastisk.

Effektiv men fokusert.

En liten teaser med foie gras, nydelig.

Krabbetarte med blomster på bedd av blodappelsin.

Makrell på tynn og sprø filodeig.

Ravioli med sjøkreps og truffel.

Hamburger med foie gras.

Mynthesorbet med mørk og hvit sjokoladekrem.

HIlsen annica

Del
0 kommentarer
Restaurant

MAEMO SOMMER 2012

Publisert: 27. juli 2012
0

Etter en velfortjent ferie er Espen Holmboe Bang fra Maemo og hans medhjelpere på plass bak komfyrene igjen. Med flere nye spennende retter på menyen kan det virke som de har klart å lade batteriene for en kommende hektisk høst og forventningsfulle gjester fra verdens alle hjørner. Kreativitet og renhet går som en rød tråd gjennom rettene jeg får servert og de tilfredsstiller absolutt på et høyt nivå. Både når det gjelder råvarer og ikke minst sammensetning av smaker. Smaker som en helt vanlig matblogger og hverdagskokk med stor familie aldri i verden ville finne på å eksperimentere med. Men, skam den som gir seg og litt spenning i hverdagen skal vi vel klare å få til:) Jeg har allerede begynt å tenke ut noe av det jeg fikk servert, så her er det bare å følge med på bloggen fremover:) Ellers er det bare å forsyne seg av godbitene nedenfor og tillate deg til å bli inspirert! God fredag allesammen!

Nyr fra Grøndalen Gård med løyerogn

Reddik fra Korsvold Gård med rømme og syltede furuskudd

Kongekrabbe med gulrot fra Korsvold Gård

Røkt ål i vill pepperrot fra Stavanger

Grillet nypotet med urtemaiones og tørket eggeplomme

Rømmegrøt med brunet smør og reinsdyrhjerte

Østersemulsjon med blåskjell og saus av blåskjell og dill

Sjøkreps fra Trøndelagskysten stekt i gransmør og glasert med gran og rapsolje

Sjøkrepstartare og sjøkrepsmousseline med grangele og sjøkrepsbisque

Kamskjell fra Frøya med pure på karamelisert sellerirot, aske, eplevinaigrette og sagogryn med smak av eple

Surdeigsbrød på hvete og emmer fra Holli mølle på Spydeberg med smør fra Røros meieriene

Persillerot med persille- og ramsløkvinaigrette, ramsløkkrem og skum av ristet hvitløk

Breiflabb porsjert i fenalårsmør med grillet nykål, strandurter, blomkålpure, bronsefenikkel og saus av kål og fenalår

Syltede, stekte, tørkede kantareller med royale av sur fløte, sopp- og løkcrumble og urter fra skogen

Kyllinghjerter fra Holte gård med grillet vårløk, brent løk og vinaigrette av hylleblomst og hvetegress

Variasjon av frilandsagurk fra Korsvold Gård med skogsyregranite og agurkblomst

Rosegele og myk marengs med iskrem av biodynamisk geitmelk fra Ommang Søndre Gård og frossen rosefløte

Hasselnøttcrumble med melasse, iskrem av brunet smør og brunet smør

Markjordbær og bringebær med lettpisket krem

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Restaurant

BRYGGA 11 – SANDEFJORD

Publisert: 07. juni 2012
0

Jeg var på sommerfest hos en god venninne i Skien for vel to uker siden. På veien hjemover mot Oslo tok vi turen innom Sandefjord og Geir Skeie sin restaturant Brygga 11. Jeg kan trygt anbefale dette stedet, skroll nedover i blogginnlegget så skjønner dere hva jeg mener. Et koselig sted og en av godbitene på menyen var et akevittbrett med matjessild, ørret, sursild og varmrøkt makrell. Men, det er ikke noen som helst grunn til å stoppe bestillingen der, for menyen frister videre med dagens fisk. Her lysing med potetchips og grønnsaker, mektig men utrolig godt. Selv om jeg på dette tidspunkt er mett og belåten, så klarer jeg likevel ikke å motså en dessert. Her en aldeles nydelig sitronkrem med norske rørte bringebær, bringebærsobet og marengs. Helt til slutt kom godbitene, små petite four. Det er da du skjønner at du er på riktig sted:)

mmm

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer