Innlegg med taggen"Risotto"

3 resultater

Vegetar mat

RISOTTO VEGETAR

Publisert: 09. juli 2012
0

Det er lenge siden jeg lagde risotto med safran, så lenge siden at jeg nesten glemt hvor godt det faktisk er. Derfor skal jeg friste dere med en herligt god vegetarvariant av safranrisotto med lekker og crunchy tekstur og meget rik på smak. Enkel å sette sammen, velbekomme!

Ingredienser

4 pers

4 dl carnaroli ris

10 sjampinjong

5 plommetomater

100 gr aspargesbønner

2 sjalottløk

6 dl kraft

1 dl hvitvin

1 neve revet parmesan

smør

olje

safran

salt og pepper

1. Fres av løken i smør og olje

2. Tilsett ris og la den surre i løken uten å bli brent

3. Tilsett safranen og hvitvinen og kok inn under omrøring

4. Hell over kraft, litt av gangen, la den kok inn før du heller på nytt

5. Skjær alle grønnsakene i middels store biter og brun forsiktig i en jernpanne

6. Bland ris og grønnsaker og rør inn parmesanen

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Middag

CRISPY RISOTTO

Publisert: 14. mars 2012
0

 Risotto med crispy spekeskinke og crunchy asparges. En pesto over det hele gir risottoen det lille ekstra og du får garantert en spennende smaksopplevelse. Det skal i grunn ikke så mye mer til for å tilfredsstille middagsbehovet.

Ingredienser

1 pkt grønne asparges

ca 300 gr spekeskinke

4 dl risottoris

6 dl kyllingkraft

4 dl vann

1 dl hvitvin

1 sjalottløk

1 neve ferskrevet parmesan

meierismør

1 liten skvett kremfløte eller rømme

Salt og pepper

Pesto
1 neve pinjekjerner
1 neve parmesan
2 never basilikum
olivenolje
Salt

Legg skivene i en varm panne med litt olje, la skinken steke til den blir sprø og fin. Legg skivene på  et kjøkkenhåndkle slik at overflødig olje renner av.

Lag en pesto av basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan. Bruk en blender eller mortel.

Tilsett oljen og bland godt.

Finhakk sjalottløken og fres den av i panna sammen med litt olje. Tilsett risen og rør til gjennomsiktig i fargen.

La litt væske av gangen trekke inn i risen samtidig som du rører. Begynn med hvitvinen, kraften og vann helt til slutt vann.

Risen er ferdig etter ca 20 min, husk på å røre hele tiden. Rør inn parmesan, smør og litt kremfløte helt til slutt, smak av med salt og pepper.

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Kjøtt

KYLLING MED KANTARELLRISOTTO

Publisert: 01. mars 2011
0

Skituren på søndagen ble litt lenger enn tenkt og det planlagte grønnsaksinnkjøpet hos Sultan på Grunerløkka ble derfor nedprioritert.

Tanken var egentlig å steke kyllingen sammen med rotgrønnsaker og poteter i ovnen.

Heldigvis hadde jeg litt tørket sopp hjemme, veldig praktisk å ha på lur når middagsplanene av og til går i vasken.

Enkelt og greit ble det en risotto med kantareller til middag.

Ingredienser

6 pers

1 hel kylling

4 dl risottoris

6 dl kyllingkraft

4 dl vann

1 dl hvitvin

1 sjalottløk

1 neve ferskrevet parmesan

meierismør

1 liten skvett kremfløte eller rømme

tørket sopp

salt og pepper

Soppgleder

Tørket kantarell

Stek kyllingen på høy temperatur

Finhakk sjalottløken og fres den av i panna sammen med litt olje. Tilsett risen og rør til gjennomsiktig i fargen.

La litt væske av gangen trekke inn i risen samtidig som du rører. Begynn med hvitvinen, kraften og vann helt til slutt vann.

Risen er ferdig etter ca 20 min, husk på å røre hele tiden. Rør inn parmesan, smør og litt kremfløte helt til slutt, smak av med salt og pepper.

Tilsett soppen underveis og la den koke sammen med risen i ca 15 min.

Enjoy!

Husk å meld deg på til trekningen av Eva Solo stekpanne med tilbehør som går av stabelen fredag 4.mars, meld deg på her.

Hilsen

Annica

Del
0 kommentarer