Innlegg med taggen"Sicilia"

7 resultater

Restaurant

LA BRACE ISNELLO SICILIA

Publisert: 15. august 2012
0

La Brace blir min siste restauranthilsen her fra Sicilia, imorgen går flyet hjemover og jeg gleder meg nå til å lage mat selv på eget kjøkken. Borte bra men hjemme best:) Jeg er ganske sikker på at det kommer en god del italia inspirerte retter på bloggen fremover. La Brace ligger i fjellene i en liten by som heter Isnello. Jeg vil si at dette også er en av favorittstedene som vi gjerne kommer tilbake til neste gang vi er reiser hit. Maten holder et høyt nivå, mange spennende antipasti retter på menyen. Kun lokale råvarer og du kan velge mellom to til tre hovedretter – kjøtt. De har supergod pizza, mange varianter du ikke finner hjemme og den bakes i kullovn. Et veldig enkelt sted som ligger tett intil en bilvei, ingen snakker engelsk men serveringspersonalet er vennlige og de snakker i vei på italiensk med glimt i øyet:) Kan absolutt anbefales!

Svin med balsamicoeddik, parmesan, ruccola og olivenolje

Sopp, tomat og auergine

Ricotta og bresaola

Typisk siciliansk caponata med aubergine, selleri og løk i en søtsur saus

Svinepølse, selleri og grønn paprika

Suppa a la – Svin, sopp, spinat og kraft, nam!

Pizza a la table

Fritert zucchiniblomst med ansjos

Perfekt pizza bakt i ovn med kull som varmekilde

Dagens pasta med hareragu

Fantastisk biff som bare smelter i munnen

Hilsen Annica fra Sicilia

Del
0 kommentarer
Uncategorized

DORADE

Publisert: 14. august 2012
0

Puh, en liten pause fra alle restaurantbesøk og middag hjemme i huset der vi bor med saltbakt dorade. Saltbakt fisk er fantastiskt godt og selv om det høres komplisert ut så er det mye enklere å lage enn det du kan forestille deg:) Jeg har vist dere fremgangsmåten på bloggen tidligere, så det trenger ikke å demonstreres på nytt, inlegget finner dere her. Hvit zucchini finner du overalt her nede i Italia som jeg velger å servere sammen med fersk løk og stangselleri. I tillegg enkle  gulrøtter som har fått lov å trekke i hvitvin og olivenolje.

Ingredienser

ca 1,2 kg fisk

ca 2-3 kg havsalt grovt

5 små zucchini

2 stangselleri

1 fersk løk

4 gulrøtter

1 sitron

hvitvin

salt og pepper

 Legg fisken på et bedd av havsalt, og sitronskiver øverst på fisken.

Dekk til med salt og skvett over litt vann. Sett inn i ovnen på ca 180-200 grader, avhengig størrelse på fisken. Stek i ca 35-40 minutter.

Skjær zucchinien i tynne skiver og legg i en stekpanne sammen med finhakket fersk løk og snittet stangselleri, La det hele surre på svak temperatur og smak av med salt og pepper. Skjær gulrøttene i passe tykke skiver og la dem dampe i hvitvinog olivenolje, tilsett salt og pepper underveis.

Fjern saltet og fileter fisken:)

Hilsen Annica fra Sicilia

Del
0 kommentarer
Restaurant

TI VITTI CEFALU SICILIA

Publisert: 13. august 2012
0

Her tror jeg faktisk at vi har funnet vår lille favorittrestaurant, Ti Vitti:) Den ligger centralt i Cefalu, i en trang gate , ikke langt fra stranden. Det er veldig varmt her nede nå så det passer alldeles utmerket med en lunsj og liten pause fra solen et par timer midt på dagen. På menyen er det ikke en eneste kjøttrett å finne men sjefen kommer ut og forsikrer oss om at han har dagens pasta med kjøtt hvis vi ønsker det:) Vi går for fisk hele gjengen og nyter et glass hvitt. Til slutt får vi lokale oster på bordet som smaker helt fantastiskt. Fra dette besøket har jeg hentet med meg inspirasjon til en ny saus, se skalldyrsraviolien nedenfor. Den inneholder tomat, zucchini og kraft laget av rekeskall. Utrolig god i smak. Hvordan den lages får jeg finne ut av hjemme på mitt eget kjøkken:)

Rekesashimi

Skalldyrsravioli

 Sverdfisk med saus laget av tomat, oliven og kapers, kjempegodt!

Red snapper, nam!

Grillet seabass, nam!

Rene smaker

Fantastisk god vin

Lokale oster fra

Hilsen Annica fra Sicilia

Del
0 kommentarer
Restaurant

KENTIA SICILIA

Publisert: 08. august 2012
0

Som regel gjør vi det enkelt her nede til lunsj, vi pakker kjølebagen stappfull med vannmelon og litt brødmat og tilbringer dagen på stranden. Men, idag fristet det veldig med restaurantbesøk så vi svingte oss raskt fra badetøy til kjole og sandaler og tok turen langs strandkanten mot den gamle delen av Cefalu. Kentia er kanskje den mest ekslusive restauranten vi har vært på hittil men det betyr ikke at maten står i tråd med stilen. Godt var det, og som dere ser så ligger det vakkert til langs vannet, men i forhold til pris så synes vi nok at hele menyen er overpriset. Pastaen var det ikke noe å si på så her kan dere bare skrolle dere nedover og hente inspirasjon. En av rettene som bør prøves ut er fiskeraviolien med pistasjesaus.

Seafoodsalad med blekksprut, lett vinagrette

Carpaccio av sværdfisk, veldig godt

Krepsehaler

Hummer med hjemmelaget pasta

Ravioli med fiskfyll og pistasjesaus

Seafood pasta

Hilsen Annica på Sicilia

Del
0 kommentarer
Restaurant

AL FARO CEFALU

Publisert: 07. august 2012
0

 Etter en uke i fjellene begynner vi så smått å utforske restaurantfronten nede i selveste Cefalu og første mann ut er Al Faro som betyr fyrtårn på norsk. Restauranten ligger vakkert til langs strandpromenaden helt i slutten av den gamle delen av byen med Palermo i ryggen. Det som typisk går igjen alle steder vi har vært hittil er aubergine, enten som en egen rett eller som en del av en helhet. I utgangspunktet en ganske kjedelig grønnsak som deler av familien min ikke liker i det hele tatt men her på Sicilia nærmest slikker tallerkenen og humrer begeistret etterpå.  Så høstens utfordring blir å finne flere retter med aubergin som ingrediens, rett og slett bruke denne grønnsaken mer i hverdagen:) Noen som har lyst å være med og inspirere, tar gjerne imot tips:)

Stekt aubergine med olivenolje og urter, nam! Enkelt, rent i smak og bare fantastiskt godt.

La caponata, typisk rett fra Sicilia som også inneholder aubergin blandet med løk, selleri, og mye annet godt. Serveres i en passe sterk søtsur saus.

Vegetarrett, gratinerte grønnsaker, kjempegodt!

En blanding av gresk salat og italiensk mozzarellasalat med rå sjampignon og en fantastisk god sitrondressing.

Slik ser en rekecocktail ut på Sicilia, kremet tomatdressing, appelsin og annet smått og godt:)

Wow, dett kan de. Pastaen er guddommelig her og jeg har allerede hentet mange nye ideer til høstens pastakurs. Kommer nærmere tilbake vedrørende tidspunkt for når kurset holdes.

Ravioli med fisk og pistasjenøtter, ny kombinasjon som er verdt å teste ut hjemme. Pistasjnøtter er også noe som ofte går igjen i rettene vi får servert.

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer
Restaurant

NANGALARRUNI SICILIA

Publisert: 04. august 2012
0

Det kryr av bra steder i området der vi bor. Naglarunni er nok en fantastisk restaurant som serverer kortreist mat, et enkelt men hyggelig sted. Den ligger i en sjarmerende landsby fra 1300-tallet som heter Castelbouno. Det første som møter oss er boder med økologisk lokal mat. Vi nyter stemningen og smiler oss igjennom trange koselige gater:)

Lokale oster og smak av to forskjellige svinerull

Brødpai med ricotta og tomatsaus

Villsvin bakt i folie sammen med sjampignonsaus

Husets melkedessert

Hilsen Annica fra Sicilia

Del
0 kommentarer
Restaurant

IL BERILLO SICILIA

Publisert: 02. august 2012
0

Jeg skjønner nå at vi har havnet i et paradis, ikke langt unna fra der vi bor, i fjellene ovenfor Cefalu på Sicilia, ligger det en restaurant som heter Il Berillo. Hvis du googler dette stedet så finner du blant annet at de serverer  fantastisk god pizza og at de har en fantastisk underbar utsikt. Det stemmer, men de har også førsteklasses råvarer på menyen, enkelt og elegant servert på siclianskt vis. En svinefilet med blåbærsaus fristet meg og jeg ble nysgjerrig, aner ikke hva av ingredienser det ellers var i denne sausen, men godt var det ihvertfall. Dette blir noe å utforske videre hjemme på eget kjøkken, nå som blåbærsesongen så smått har begynt:) Et enkelt sted med kortreist kvalitetsmat, kan anbefales!

Utsikten fra Il Berillo ved solnedgang

Fantastisk god pizza, sjekk den bunnen:)

Nok en spennende rett verdt å teste ut hjemme på eget kjøkken. En gratinert ost med balsamico, tomat og asparges.

Her er denne fantastisk gode svinefileten med blåbærsaus

Oksekjøtt godt pakket inn med lardo, smelter bokstavligt talt i munnen:)

Pasta med mandler og tomat, spennende!

En klassisk ravioli med spinat og tomatsaus

Husets hjemmelagde mandelis med sjokoladesaus

Husets hjemmelagde melkedessert, minner om en panna cotta

Hilsen Annica

Del
0 kommentarer